ジェフ・ルビーズ・ステーキハウス, シンシナティ

ピクルスフレスノ、グリーントマト、フィンガーライム、ハーブの刻み

キュウリ、マグロ、ハマチ、エビ、パクチーのエマルジョン、ゴチュジャン

トガラシ風味、アボカド、ガーリックアイオリ、わさびマヨネーズ、シラチャソースとタロイモチップ

アンチョビアイオリ、ケイパー、ルッコラ、削りパルメザン

ルビーレッド、テンダーベリー、リッチリーマーブルドベリーのフルセレクションのブルーフィンサシミ、ディッピングソース、日本の野菜、おろしワサビ、焼き海苔、寿司飯

アヒ・アマリージョ・エマルジョン、ジンジャー入りフレズノ、カリカリネギ

ブルーフィンのお腹、刻んだネギ、ごま、ポン酢

天ぷらロブスター、アスパラガス、アボカド、焼き牛フィレ、スパイシーマヨネーズ、鰻のたれ、天ぷらクランチ

エビの天ぷら、きゅうり、アボカド、スパイシークラブ、ガーリックアイオリ、天ぷらのサクサク感、鰻のたれ

スパイシーツナ、ハマチ、パン粉揚げアスパラガス、きゅうり、シラチャ漬け人参、薄切りセラノ、シトラスハニーグレーズ

グリルしたエビ、サーモン、キュウリ、チリマヨネーズ、醤油、スパイス

マグロ、サーモン、ハマチ、キュウリ、アボカド、おろしわさび

焼きホタテ＆エビ、カニ、アボカド、アスパラガス、サツマイモクランチ、マサゴ、ウナギのタレ、ネギ、とびこ、ふりかき

エビ、ロブスター、キングクラブ、チポトレ味噌、漬けキュウリ

スパイスチェリーソース、ブラックベリー

季節のベリー

シナモンシュガーピーカン、粉砂糖、キャラメル

りんごコンポート、塩キャラメル、茶色バタークランブル、りんごリースリングシャーベット

チョコレートケーキ、チョコレートガナッシュ、エスプレッソアングレーズ、エスプレッソバタークリーム、キャラメルクリスピー

ピーナッツバタームース、ブラックベリーコンポート、グラノーラ、トフィー、ブラックベリーメルローソルベ

温かいキャラメルクリームチーズアイシング

エスプレッソキャラメル、メープルアングレーズ

マンゴーアイスクリーム、パイナップルラムソース、テーブルサイドでフランベ

ミルクチョコレートクレム、ココア、ダークチョコレートガナッシュ、ラズベリー、バラ

バーボンチョコレートアイスクリーム、オレオアッシュ、スモーククランブル、バーボンポットドクレーム

クッキーアンドクリーム、アップルパイ、バニラビーン、ジャマークランチ、ティーズバナナバターパイ、季節のソルベ

チョコレートケーキ、チョコレートムース、塩キャラメルクリスピー・パール、シャンボールクレーム、コニャックキャラメルソース

レモンムース、シャンパンシトラスケーキ、ベリーレデュクション、ミルクチョコレートパッションフルーツガナッシュ

フランベしたバナナ、クルミ、ヘーゼルナッツシロップ、シナモン、バニラビーンアイスクリーム

3匹のタイガーシュリンプ、カクテルソース、新鮮なレモン

シェフの選りすぐり、毎日空輸

生のメインロブスター、赤いキングクラブ、巨大なタイガーシュリンプ、ムール貝、ハマグリ、東海岸と西海岸のオイスター

2人分 6種類の特製オイスター、シェフの季節のガーニッシュ、ピエール・ジモネ ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ マルイユ＝シュル＝アィ、375ml

1オンスのオセトラチョウザメ、トーストポイント、タタートッツ、伝統的な付け合わせ

レムラード

ほうれん草、モルネーソース、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペルノー

ホワイトチェダ grits、トマトグレイビー、ペコリーノロマーノ、熟成バルサミコ

シェリーワイン、新鮮なチャイブ

いちじくジャム、クリスピーなローズマリー

'ンドゥイヤソーセージ、ピクルスしたフェンネル

ローマトマト、アップルウッドスモークベーコン、バターミルクランチ

煮込んだベーコン、トマト、赤玉ねぎ、バターミルクブルーチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ、ハラハクルトン

ローストビーツ、キャラメルピーカン、ピクルスグレープ、メープルバルサミコビネグレット

14オンスのブラックニューヨークストリップ、クレオール風のザリガニソース

22オンス 70日間乾燥熟成した骨付きリブアイ

24オンスのセンターカット、45日間のドライエイジ

14オンス センターカット

16オンス・デルモニコ

30オンス 85日間乾燥熟成リブアイ

8オンス

6オンス

24オンス、シャテルファーム、アメリカ

8オンス

10オンス

12オンスのテンダーロインの最も厚い部分からカット

8オンス センターカット

12オンスの冷水ロブスターの尾、8オンスのフィレミニョン

チポリーニオニオン、シシトウペッパー、チェリートマトを使用

紅ズワイガニ、アスパラガス、ボルドレーズソースとベアルネーズソース

コンフィマーブルポテト、ハーブエマルジョン

季節のキノコ、カリフラワークリーム

12オンス、レモンハーブバターで焼きました

ポレンタフォーム、エノキ茸、アレッポチリ

16オンス、クリームリーク、赤ワインボルドレーズ

4オンスのアヴリル・ブレパティ、アメリカンチーズ、ピクルスレリッシュ、レタス、ベーコン、赤玉ねぎ、デュークスマヨ

ローストダックブレスト、コンフィレッグ、ブラックライムグレーズ、クリスピライス、ハウスピクルス、スキンクラッキング

6オンスのフィレバロウ、6オンスのロブスターの尾

8オンスのフィレ、キングクラブ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

テーブルサイドで作るレモンバターソース、ケイパー、トーストしたガーリック

6種類の輸入チーズ

クラシックな層

モルトビネガーアイオリ

パルメザンクリーム、ブラウンバター、シェリー

シトラス、海塩

ハーブシェリーバター

JRシーズニング、ガーリックオイル

トリュフアイオリ、パルメザン、チャイブ

ホイップリコッタ、チェリーペッパー、レモンオイル

ピクルスにしたフレスノ、グリーントマト、フィンガーライム、ちぎったハーブ

きゅうり、ツナ、ハマチ、エビ、コリアンダーエマルジョン、コチュジャン

トガラシスパイス、アボカド、ガーリックアイオリ、わさびマヨ、タローチップを添えて

アンチョビアイオリ、ケイパー、アルグラ、削ったパルメザン

ブルーフィン刺身のフルセレクション（ルビーレッド、柔らかい腹身、豊かな霜降り腹身）、ディッピングソース、日本の野菜、すりおろしわさび、焼き海苔、寿司ご飯

アヒ・アマリロ・エマルジョン、ジンジャー・フレスノ、クリスピー・リーク

ブルーフィンの腹身、刻みネギ、ゴマ、ポン酢

天ぷらロブスター、アスパラガス、アボカド、シアードフィレミニョン、スパイシーマヨ、ウナギソース、天ぷらクランチ

エビ天ぷら、きゅうり、アボカド、スパイシークラブ、ガーリックアイオリ、天ぷらクランチ、ウナソース

スパイシーツナ、ハマチ、パン粉揚げアスパラガス、キュウリ、シラチャ漬けニンジン、削ったセラーノ、シトラスハニーグレーズ

グリルシュリンプ、サーモン、キュウリ、チリマヨ、醤油、スパイス

マグロ、サーモン、ハマチ、キュウリ、アボカド、すりおろしわさび

焼きホタテとエビ、カニ、アボカド、アスパラガス、スイートポテトのクランチ、マスゴ、ウナギソース、ネギ、トビコ、ふりかけ

エビ、ロブスター、タラバガニ、チポトレ味噌、ピクルスきゅうり

スパイシーチェリーソース、ブラックベリー

季節のベリー

シナモンシュガーペカン、粉砂糖、キャラメル

アップルコンポート、塩キャラメル、ブラウンバタークランブル、アップルリースリングシャーベット

チョコレートケーキ、チョコレートガナッシュ、エスプレッソアングレーズ、エスプレッソバタークリーム、キャラメルクリスピーペール

ピーナッツバタームース、ブラックベリーコンポート、グラノーラ、トフィー、ブラックベリーメルローシャーベット

温かいキャラメルクリームチーズアイシング

エスプレッソキャラメル、メープルアングレーズ

マンゴーアイスクリーム、パイナップルラムソース、テーブルサイドでフランベ

ミルクチョコレートクレーム、ココア、ダークチョコレートガナッシュ、ラズベリー、バラ

バーボンチョコレートアイスクリーム、オレオアッシュ、スモーククランブル、バーボンポットドクレーム

クッキー＆クリーム、アップルパイ、バニラビーンズ、ジャマールクランチ、ティーのバナナバターパイ、季節のソルベ

チョコレートケーキ、チョコレートムース、塩キャラメルクリスピーペール、シャンボールクリーム、コニャックキャラメルソース

レモンムース、シャンパンシトラスケーキ、ベリーリダクション、ミルクチョコレート-パッションフルーツガナッシュ

フランベしたバナナ、クルミ、ヘーゼルナッツシロップ、シナモン、バニラビーンズアイスクリーム

3匹のタイガーシュリンプ、カクテルソース、新鮮なレモン

キングクラブ、冷製ロブスター、ジャンボシュリンプ、ゴマツナ、スパイシークラブとキャビアロール

1オンスのゴールデンオセトラチョウザメ、トーストしたブリニ、タタートッツ、グリビッシュ

ハマチと蒸しタイガーエビ、ハラペーニョ、ユズ、コリアンダー、アボカド、マサゴ、プランテインチップス

トガラシスパイス、アボカド、シラチャ、タローチップ、ガーリック＆ワサビアイオリ

天ぷらロブスター、シアードフィレミニョン、アスパラガス、アボカド、スパイシーマヨ、ウナギソース、天ぷらクランチ

エビ天ぷら、キングクラブサラダ、きゅうり、アボカド、レモンとガーリックアイオリ、天ぷらクランチ

スパイシーツナ、ハマチ、アボカド、キュウリ、ニンジン、削ったセラーノ、シトラスハニーグレーズ

グリルシュリンプ、サーモン、キュウリ、チリマヨ、醤油、スパイス

マグロ、サーモン、ハマチ、キュウリ、アボカド、すりおろしわさび

パン粉エビ、シアードツナ、スリラチャキャロット、アボカド、ジンジャーセサミ照り焼き

ブラックンシュリンプ、ニンジン、キュウリ、アボカド、天ぷらフレーク、タバスコマヨ、ホットハニー

ブルーフィン刺身のフルセレクション（ルビーレッド、柔らかい腹身、豊かな霜降り腹身）、ディッピングソース、日本の野菜、すりおろしわさび、焼き海苔、寿司ご飯

クロマグロ、アヒマグロ、ハマチ、アボカドエマルジョン、焼きそばソース、職人の醤油

ブルーフィンの腹身、刻みネギ、ゴマ、ポン酢

ルビー赤マグロ

豊かな霜降りのマグロの腹

レムラード

シェリーワイン、新鮮なチャイブ

味噌ハニーグレーズ、トガラシランチ

ホワイトチェダ grits、トマトグレイビー、ペコリーノロマーノ、熟成バルサミコ

アンチョビアイオリ、ケイパー、アルグラ、削ったパルメザン

ほうれん草、モルネーソース、パルミジャーノ、ペルノ

カンパニア、イタリアの揚げナス、スライスしたプロシュート、マリネしたトマト、パルミジャーノ、バジル

ローマトマト、アップルウッドベーコン、バターミルクランチ

煮込んだベーコン、トマト、赤玉ねぎ、バターミルクブルーチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ、ハラ・クルトン

スパイスの効いたクルミ、リンゴ、ローストしたチポリーニ、ゴルゴンゾーラ、クレイジン、マスタードサイダービネグレット

14オンスのブラックストリップ、クレオール風のザリガニソース

14オンス センターカット

16オンス・デルモニコ

22オンス 70日間乾燥熟成した骨付きリブアイ

12オンスセンターカット

30オンス 85日間乾燥熟成リブアイ

6オンス

8オンス

8オンス、マーガレットリバー牛肉

10オンス、マーガレットリバー牛肉

12オンスのテンダーロインの最も厚い部分からカット

8オンス センターカット

14オンス センターカット

12オンスの冷水ロブスターの尾、8オンスのフィレミニョン

紅ズワイガニ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

クレオール風ザリガニソース

セロリの根のピューレ、シイタケ、トリュフチリクランチ、フリゼ

シトラス・ブール・ブラン、新鮮なハーブ、マスの卵

12オンス、レモンハーブバター

8オンスのフィレ、キングクラブ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

テーブルサイドでのフィレ、レモン・ブール・ブラン、ケイパー、トーストしたガーリック

アドボグレーズ、シナモンで煮た洋梨

胸肉ともも肉、 Napaキャベツのスロー

2つの4オンスのアヴリル・ブレパティ、ベーコン、アメリカンチーズ、レタス、赤玉ねぎ、レリッシュ、レムラード

宮崎A5和牛の串焼き、テーブルサイドで焼き、ハウスフライドライスと柚子のユムソース

6種類の輸入チーズ

ブルー・クラブ、エビ、フィーヌ・ハーブ、削ったパルメザン

クラシックな層

モルトビネガーアイオリ、ハインツケチャップ

トリュフアイオリ、パルメザン、チャイブ

シトラス、海塩

ガーリックチリソース、フレッシュミント

大豆、しょうが、にんにく

ハーブシェリーバター