福はうち

おでんの旨さは、｢だし｣と｢たねからにじみ出る旨味｣のマリアージュ。｢だし｣は日高昆布と花かつおから毎朝とり、醤油は使わず、天日塩の「海翁塩」で調味。｢たね｣をこの｢だし｣で“いじめ煮”して、｢たね｣からにじみ出る旨味を｢だし｣に引き出し、それを｢たね｣が吸い、という渾然一体となった美味しさを是非ご堪能ください！

　　　　野菜のおでん。彩り良く、滋養ある、ヘルシーおでん。

福はうち開店時からの人気メニュー。牛舌は数時間かけて、やわらか〜くなるまで下煮をします。そして、鉄鍋で特製デミグラスソースの味がしみ込むように、じっくりと煮て仕上げます。秘密を明かしますと、隠し味に加える八丁味噌がまさにミソで、これで“福はうちの煮込み”になります。和洋合わせた旨さ！ガーリックトーストやバタートーストと一緒に召し上がれば、美味さ倍増です！

とにかく具だくさん、大盛りサラダです。

福はうちでは、日南鶏（にちなんどり）という銘柄鶏をご提供しています。日南鶏は、九州・宮崎県最南部に近い日南市、太平洋の大海原に面した、太陽と潮風に恵まれた日南海岸で飼育された鶏です。脂肪を減らした肉は、きれいで光沢があるピンク色、やわらかくジューシーで、それでいてコクもある食感と旨味の味です。他の鶏に比べて、ビタミンＥが多く含まれていることも特徴です。