Kimmy

その日のおすすめを少しずつ楽しめる、Kimmyの前菜盛り合わせ。自家製パテやレバーペースト、豚のリエットに、二の岡ハム、自家製ピクルスを添えて。ワインとともに、ゆっくり味わいたい一皿です。

黄金色に輝く、濃厚な甘みが魅力の高級じゃがいも「インカのめざめ」を使用。ほくっと広がるやさしい甘みに、Kimmy特製ブレンドスパイスの香りが重なります。甘みとスパイスのコントラストが癖になる、大人のためのフライドポテトです。

発酵バターの芳醇な香りをまとわせながら、キャベツをやわらかく甘みが引き立つまでじっくりと。アンチョビはしっかり火を入れることで臭みを抑え、旨みとコクだけを丁寧に引き出しました。そこに桜エビの香ばしさが重なり、ひと口ごとに奥行きのある味わいが広がる一皿です。

その日に仕入れた鮮魚を、いちばん美味しいかたちで軽やかなカルパッチョに。みずみずしい魚の旨みに重なるのは、Kimmyオリジナルの野菜ソース。野菜のやさしい甘みと爽やかな香りが鮮魚の魅力を引き立て、ひと皿の中で繊細な余韻が広がります。※魚の内容は仕入れ状況により異なります。

長谷川農産の香り高いマッシュルームをたっぷり使用し、旨みをぎゅっと閉じ込めた濃厚なポタージュに仕立てました。口に運んだ瞬間、ふわりと立ちのぼる芳醇な香りと、なめらかに広がる深いコク。素材の力をまっすぐ感じられる、贅沢でやさしい味わいの一杯です。

香ばしく焼き上げた牛ハラミステーキに、玉ねぎの甘みとコクを感じるシャリアピンソースを合わせました。やわらかな赤身の旨みと、ソースのまろやかな香りが広がる、ワインにもよく合うビストロらしい一皿です。

旨みの濃いイベリコ豚をしっとりとローストし、香り高いマスタードソースを合わせました。脂の甘みと赤身のコク、ほどよい酸味のソースが重なり、最後まで心地よく楽しめるビストロらしい一皿です。