清澄白河 フジマル醸造所

サンブーカでマリネしたトマトとスイカ、ミルキーなモッツァレラチーズを合わせました。

マリネしたタコのスライスと冷たいパプリカのピュレにハラペーニョを加えた食べるソースをのせて。

北海道 Elezoのサラミなどの盛り合わせ。

胡瓜をベースに酸味をきかせたソースに薬味のように添えたサラダを合わせて。

コンフィにした鮎に細いパスタを巻き付けて香ばしいフリットに。新じゃがいもと鮎のペーストを合わせたソースを共に。

皮は厚く、麦の味がしっかりと味わえる食事にピッタリのパン。

カンパーニュ、いちぢくとクルミのパン、カシューナッツと黒胡椒のパンの３種盛り合わせ。

使用している野菜はトマトだけ！シンプルな美味しさを味わってください。

旬を迎えて甘みがましましのとうもろこしを主役にした一皿。鶏の出汁ととうもろこしのピュレで炊き上げ、炙ったとうもろこしとサマートリュフの香りを重ねたリゾット。

香ばしく焼き付けた都萬牛のしっかりとした旨味を感じる、力強いソース。

噛みしめるほど溢れる旨味が特徴、赤身の美味しい牛。

熟成をかけて、ヘーゼルナッツのような香りと脂の甘みを楽しめる放牧豚をじっくり焼き上げました。

イタリア北部の伝統的なデザート。アマレッティというビスコッティを砕いて一緒に焼き上げたココア風味の濃厚なプリン。

ブランデーを利かせたメロンのスープとフレッシュな赤肉メロンに軽やかなクリームをのせて。