三軒茶屋 穂のか

当店の看板商品！本まぐろやインドまぐろなど、その日市場に並んでいる質の良いまぐろを仕入れております。

数量限定となりますので、ご注文の際はお早めに。

お刺身でも食べられるその日の旬魚や、タコ・エビなどが盛り込まれています。シャキシャキとした野菜と海の幸、食べ応えのあるオリジナルシーザーサラダ。半熟卵のまろやかさが加わり絶品です。

バームクーヘンを食べて育った蔵尾ポーク(別名バームクーヘン豚)と、胡麻ダレを使ったサラダです。蔵尾ポークの甘みと胡麻の風味を味わっていただきたい一品です。

近江の極上な霜降り豚「蔵尾ポーク」を使用した肉豆腐。バームクーヘンを食べて育った豚で、甘味が強く色はほんのり桜色。柔らかさと弾力のバランスが絶妙な極上の豚肉です。カツオの厚削りを使用した和の風味があるこだわり出汁、お豆腐・温泉玉子と一緒にお召し上がりください。

熱々にした陶板でご提供いたしますので、温かい状態が続きます。オーナーの牛越が修行していた、今は無き「居酒屋　大将」の人気メニューを再現しております。

ブロックの状態のまま低温で40分かけて揚げていきます。外はカリカリ中はホクホクです。

揚げた豆腐に鰹と鯖を使った和風出汁、なめこと大根おろしを加え、最後に一味でピリッと味を締めています。

肉厚ジューシーなしいたけを、味付けはシンプルに塩のみで。しいたけ本来のお味が堪能出来る、しいたけが好きな方にはたまらない一品です。

和牛の割合を多くすることで粘り気が強くもちもちな食感のコロッケは当店の人気メニューです。京都のお肉屋さんで特別に作っていただいております。

京都の地鶏「京赤地鶏」を、藻塩とブラックペッパーでシンプルに味付けした、上品な鶏の甘味と旨みを感じられる一品です。

シャトーブリアンは牛ヒレ肉の中で中央部の最も太い部分のことで、牛肉の最上級部位と言われています。とても柔らかく極上な逸品です。

ご飯の上に炒ったしらすと干したしらす、そして大根おろし。最後にごま油と醤油をかけた、飽きのこない一品です。

醤油と味噌の2種類ございます。