ル ショコラ ドゥ アッシュ 渋谷ヒカリエ ShinQs店

花言葉には歴史的にみても深い意味があります。花のもつ香りや美しさをオリジナルカカオとマリアージュさせる事で、渡す側にも受け取る側にも感謝の思いを伝えるショコラを創りあげる事ができました。　●“UME”　Prune Japonaise　梅　花言葉「気品」　芳醇な味わいと食感の紀州産南高梅とルビーチョコレートを合わせガナッシュに。　パチパチとした食感のクリスピー、ストロベリー、スペイン産アーモンドとルビーチョコレートのプラリネ。　和素材とルビーチョコレートで作る、唯一無二のボンボンショコラ。　エンロービングショコラはカカオ分42％のショコラ オ レ。　●Kinmokusei l’arbre d’or　金木犀　花言葉「真実」　秋に花を咲かせ、甘い香りを放つ金木犀を表現。　北海道産の生クリームに金木犀の香りとライチを合わせ、サントメ・プリンシペ民主共和国のサントメ島産カカオ　70％ショコラノワールとエクアドル産カカオ39％ショコラオレと2種のショコラ。　エンロービングショコラはカカオ分70％のショコラノワール。　　　　　　　　　　　　　　　　　●Jasmin　ジャスミン　花言葉「柔和」　ジャスミン茶の持つ特有な香りをエクアドル産70％ショコラノワールでガナッシュに。　ココナッツ、アーモンド、パッションフルーツ、フィアンティーヌをブレンドした独自のプラリネ。　全く異なる味わいの2層のボンボンショコラ。　エンロービングショコラはカカオ分42％のショコラ オ レ。　●Rose　ローズ　花言葉「愛情」　上品な香りと華やかさを持つバラに甘酸っぱいグリオットチェリーを合わせたショコラ。　ガナッシュは、エクアドル産カカオ39％ショコラオレと、ドミニカ共和国カカオ70％ショコラノワール。　生クリームに北アルプスの雪解け水で育まれる岐阜県飛騨産のバラを練り込んで。　センターにはグリオットとモレロ種チェリーを使ったパートドフリュイ。　エンロービングショコラはカカオ分70％のショコラノワール。

2020年限定セレクション。新作Cacao FleurやC.C.C. 受賞ショコラなどタイプの違うボンボンショコラの詰め合わせ。4粒入　 ￥1,601(税込)8粒入　　￥2,851(税込)12粒入　￥4,001(税込)17粒入　 ￥5,501(税込)34粒入　￥10,800(税込)

【2018年C.C.C. 金賞受賞】 2018年10月31日から11月4日まで、フランス パリにて開かれた*Ｃ.C.Ｃ.(クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ)によるショコラ品評会に出品し、6年連続の最高評価ゴールドタブレット(金賞)を獲得しました。審査員から「完璧なプレゼンテーションで一度味わったら忘れられない傑出したショコラ」と絶賛された最新コレクションです。

2020年期間限定フランボワーズガナッシュのショコラとアールグレイのショコラが入った、ハートのボンボンショコラ3粒詰合せ。

厳選された素材から作るショコラの味と香り、深いカカオの余韻をお楽しみいただけます。味わっていただきたいショコラを洗練されたギフトボックスに詰め合わせてご用意しております。4粒入/￥1,5218粒入/￥2,85116粒入/￥5,20124粒入/\7,50134粒入/￥10,800

数ある沖縄の黒糖の中から厳選した沖縄県波照間島産黒糖が波の香りを漂わせ、爽やかな風味と味わいを、エクアドル産70％のビターチョコレートに組み合わせました。黒糖とのハーモニーを奏でる味わい。

柚子と金柑をエクアドル産39%のミルクチョコレートと組み合わせました。柚子の爽やかさ、金柑のほろ苦さ、ミルクチョコレートの甘みの調和のとれた昇華した逸品。

第4のチョコレート“ルビーチョコレート”にバナナ、木苺、ミントを組み合わせました。ルビーチョコレートと木苺の甘酸っぱさ、バナナの甘味をミントの爽やかさでまとめた味わい。

第4のチョコレート“ルビーチョコレート”にカシスの酸味と食感を加え、濃厚なアッサムティーの香りを組み合わせました。素材の余韻を楽しむ上品な味わい。

国産のレモンを丸ごと使用し、ホワイトチョコレート、珠洲の塩、レモンを組みあわせました。ミルクレモネードの爽やかさと苦みが、ほろ苦い夏の思い出を連想させる逸品。

アールグレイの茶葉と桃のドライフルーツを加えたホワイトチョコレート。アールグレイの香りの中に桃のまろやかな味わいが広がります。

ペルーのピウラ地方で収穫した希少価値の高い幻の”ホワイトカカオ”を使用。熟成したカカオの香りを最大限に感じることができます。

キャラメリゼしたフルーツの香りと優しいスパイスの香りで始まり、次にスイートアーモンドの味わいが現れ、フランボワーズ、クランベリーの味わいへと続くクーベルチュールショコラ。

ニカラグア北部の山地に生えているカカオでニカリゾと名付けられた接ぎ木をして大切に育てたカカオ豆。黒いフルーツの香りとスパイシーな風味をもつクーベルチュールショコラ。

南北アメリカ大陸中間に位置するカリブ海にあるジャマイカは、コーヒー豆でも有名なブルーマウンテン山脈もある山が大部分を占める島国です。スパイシーなヘーゼルナッツの香りと、軽い植物の香りが混ざりあう個性的なミルク・クーベルチュール。

スペイン産とシシリー産2種類のアーモンドを使用した香り豊かな生地で、10種類のショコラをサンドしたこだわりのマカロンです。単品/¥3035個/\1,95110個/\3,551

ミルクチョコレートでコーティングした口紅サイズのプチパウンドケーキ。No.1 オレンジ、No.2 ピスターシュ フリュイ、No.3 ラムレーズン No.4 ショコラ(オレンジ)、　No.5 抹茶かのこ単品/￥3815本/\2,3018本/\3,601

ル ショコラ ドゥ アッシュ ロゴ入りオリジナルミント缶に入った有機ココアパウダーを使用したチョコミント（フレッシュミント）タブレット

ルビーチョコレートと苺を合わせ、隠し味に赤ワインを使用した、しっとりと焼き上げた限定バウムクーヘン。

しっとりとした生地にカリッとした食感が楽しめる濃厚なプチショコラ。お茶菓子としても最適です。4個入/¥6216個入/¥1,04112個入/¥1,801

チョコレートをふんだんに使用した生地を何層にも重ね焼き上げました。しっとりしたアッシュオリジナルのショコラのバームクーヘンです。

香り高い良質のカカオの風味を感じるパウンドショコラ。

パウンドショコラとルージュのセット 。

風味豊かなカカオが口いっぱいに広がるショコラソフトクリームテイクアウト/¥432イートイン/¥632