ブリックルーム

新鮮なアボカド、エクストラバージンオリーブオイル、アレッポペッパーを塗った小麦トースト

ローストしたオーガニックビートをシェーブルチーズ、ホワイトトリュフの海塩とオレゴンのヘーゼルナッツオイル、バルサミコシロップで仕上げて提供します

レモンで焦がしたブロッコリーとカリフラワー、カラブリアンチリアイオリ添え

自家製BBQベイクドビーンズをココナッツシュガーとマイジャムでブリュレしました

ドレイパー・バレーのオーガニックフリーレンジチキンを米粉のバッターで揚げ、フライドポテトを添えました

自家製ラブネチーズと一緒に提供

スパイスを効かせた挽き肉のラム、甘い玉ねぎ、松の実をパリッとしたペストリーで包んだ料理。マイクログリーンサラダとヘーゼルナッツのホットソースを添えて提供されます。

プレッツェルブレッドと一緒に提供される、オーダーメイドのエメンタールチーズとパルメザンチーズのフォンデュ

レッドホット、四川風、またはハニー＆クラッキングペッパー

ブリックルームの細切りフライのバスケット

ブリックルームの細切りフライ、パルメザンチーズ、バナナペッパー、ローズマリー、セージ、ベーコンラルドン

金柑マーマレードでじっくりと調理した豚バラ肉、クロスティーニと山羊チーズのフロスティングを添えて

自家製の四川ソースで炒めたベジタリアンポットスティッカー

シトラスと揚げハーブを混ぜた地中海のオリーブを焼き、温かくして提供します

パプリカと塩を使ったスモーキーな自家製ローストアーモンド

煮込んだ葉物野菜に包まれた山羊のチーズをグリルしました。スライスした洋ナシ、クリスピーマッシュルーム、クロスティーニ、マイクログリーンと一緒に提供されます。

押しつぶされたキューバのパンに、ヒル（オレゴン州ペンドルトン）のハム、ティラモックのスイスチーズ、マスタード、ピクルス、豚バラ肉が詰められています

手で押し固めたグラウンドチャックパティ、千切りレタス、ピクルスオニオン、熟成ティラモックホワイトチェダー、マイジャムとシェーブルアイオリをグリルしたブリオッシュバンに挟んだもの

スローローストされたノーブルエスプレッソで擦り込まれたカールトンファームの豚肩肉、自家製BBQソース、コールスローとタバコオニオンをトッピングし、ブリオッシュバンに挟んで提供

ヒルミーツ（ペンドルトン、オレゴン）のポーランドソーセージを、甘い玉ねぎのディジョネーズ、フェンネル、ピクルスオニオン、マスタードシードと共にグリルし、ホーギーロールに挟んで提供します

パルメザンチーズのクラストが施されたホーギーロールにカリフラワーキャビア、タプナード、白いんげんサラダ、バルサミコマリネのトマト、スカーレットバターレタスを塗り、スウィーティードロップペッパーと食用花のコンフェッティをトッピング

ツナサラダ、溶けたスイスチーズ、フェンネルとペッパデューのペッパーをホーギーロールに挟んで提供

トーストしたサワードウバゲットの上に薄くスライスしたUSDAプライムグレードのビーフリブアイロースト。ラズベリーホースラディッシュ、ローズマリー、ローストガーリックのオージュ

柔らかいスカーレットバターレタス、ピクルスオニオン、チェリートマト、パルメザンがレモンビネグレットで和えられています

オレゴンの洋梨を柔らかいスカーレットバターレタスと共に提供し、トーストしたヘーゼルナッツブリトル、ゴルゴンゾーラ、バルサミコビネグレットドレッシングで和えています

ベビーほうれん草をフェタチーズのビネグレットで和え、キャラメリゼしたプロシュート、トーストしたヘーゼルナッツ、ピクルスオニオン、バルサミコシロップ、ピキーヨピューレを添えました

刻んだロメインレタスをアンチョバターミルクドレッシングで和え、クリスピーなコーントルティーヤストリップ、黒豆、キャラメライズしたコーン、トマト、ケソフレスコ、アボカド、コリアンダーの赤ちゃん、温かいマジナトルティーヤをトッピング

キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、ロメインレタスをハーブ入りフェタチーズと赤ワインビネグレットで和えました。温かいザアタール風味のピタと自家製ラブネチーズ

甘辛いブルゴギスタイルのマリネに漬け込まれた薄切りの牛ショートリブ。グリルして、金柑ドレッシングのマイクログリーンと野菜スローと一緒に提供されます。

自然な骨付き鶏胸肉「ブリッククック」、パンで焼いた野菜とブリュレしたベイクドビーンズと共に提供

マリネしたフラットアイロンステーキを、ローストガーリックマッシュポテト、タバコオニオン、ソースベアルネーズと共に提供します

ダンジネスクラブとアーティチョークのラビオリに、ソースリモーネ、パセリオイル、パルメザン、マイクログリーンを添えて

野生のホワイトシュリンプを野菜とラルドと一緒にソテーし、パルメザンクリームソースをかけたクリーミーポレンタの上に盛り付けました

人参とレモングラスのブロスでじっくりローストしたオレゴンのゲームハン。ライススティックヌードル、フェンネル、ベビーキャロット、クリスピーマッシュルーム、エンドウのシュート、スカリオン、コリアンダー、チリ、ヘンプマイクログリーン

アラスカのハリバット、野生のサーモン、カニの塊、ムール貝、アサリ、エビを使ったサンフランシスコスタイルのシーフードシチュー。コートブイヨンとトマトのパンソースで調理され、ザリガニのリゾットとグリルしたパンと共に提供されます。

プラムトマトの"コロラド"ソースでじっくり煮込んだ認定アンガスビーフのショートリブ。ご飯、アボカド、黒豆、トマト、ケソフレスコ、シラントロの赤ちゃん、マジナトルティーヤ