Bistro HOBO

シンプルに葉っぱのサラダに色々お野菜乗ってます。決してグリーンとは限らない。お肉ばっかりになるとちょっとね。という方はどーぞ。

パリッとホクッとポテトフライ。ローズマリーの香りがたまらない。

ドライフルーツやローストしたナッツなどを練りこんだチーズテリーヌ。見た目も美味しい。白ワイン、ロゼワインに相性抜群。インスタ上がる率ナンバー１。笑

基本お任せしていただきます。２人前¥2000(2200)。１人前も対応可。アレルギー等、ご心配な方はご相談ください。

もう今更説明不要というほどメジャーになった「パテカン」パンに塗れるような柔らかいものが増えてますが、HOBOでは頑なに肉の質感を大事にしたがっしりしたパテカンです。お好みで粒マスタードたっぷりつけて食べてねー。

滑らかで濃厚なレバーパテ。フォアグラの旨味とポートワインを詰めた甘酸っぱいソースがたまらない。

少しスモークも効かせたしっとりしたハムです。買ってきた生ハムよりこっちの方が自然派ワインの軽めの赤には合うよね。

熟成感あっていいおつまみですな。

豚肉をバリッと焼いてから煮込んで木ベラで繊維を残しながら手作業で潰します。詰めた煮汁と合わせて豚肉から出た油脂で冷やし固めた粗いペーストです。カリカリのパンに塗って食べよう。

人数に合わせて盛りますよー。２人前¥2000(2200)〜お一人様なら一人前も可。

オマール海老から取ったソース「アメリケーヌソース」をベースに魚介たっぷりのスープ料理です。お魚はその都度違う魚種なのでお尋ねください。

読んで字の如く。「魚のスープ」。でも「これ本当に魚だけ！？」と声が上がるほどの濃厚さ。ぜひパンと一緒にお召し上がりください。S¥770 R¥1210の２サイズあります。

ポートワインのソースで！

猪はとにかく脂が美味い！クセもなく食べやすいです。

表面をカリッと焼き上げて冷ましてからお出しするので少々お時間頂きます。

チョコ強め。チョコの生感を重視した作りです。

もちろんこちらも自家製。バニラは定番。○ーゲンダッツ超えの濃厚なやつ。他の種類もご用意あります。

季節のフルーツで作ります！

パンデピス＝Pain d'epices スパイスのパンの意シナモン、八角、生姜などを練り込んだパウンドケーキのようなものにブルーチーズ、キャラメリゼした林檎を乗せて焼いて出来上がり。ワインのあてに。。。

ご希望に合わせて切り分けますので、お気軽にお申し付けください。