そば道 東京蕎麦style 大井町本店

信州味噌など数種の味噌をブレンドし、そばの実と薬味を入れて焼き上げました

キンキンに冷えたトマト。拘りの岩塩とご一緒に。

まぐろの内臓を塩蔵した塩辛です。くせのない風味でお酒が進みます。

自家製の特製そばつゆに長時間漬け込んだ、実山椒がきいた逸品。

おつまみメンマ山椒煮・姿なきカニクリームコロッケ・鴨のタタキ・わさポテサラ塩辛のせ・プチトマト天ぷらの5種盛り合わせ。内容は仕入れ状況により異なる事が御座います。

蕎麦を帯状に切って茹でた刺身。わさび醤油でお召し上がり下さい。

長芋をそばつゆに漬け込んだ蕎麦屋定番の一品です。

辛さは控えめ。刻み山葵の風味が感じられる「そば道」オリジナルポテトサラダ。

季節により内容がかわる「おしんこ盛り合わせ」。内容はスタッフまでお尋ねください。

揚げたお蕎麦のパリパリ食感が特徴の、釜揚げしらすの入った特製サラダです。

味付けした鴨ロースときゅうりと甘酢生姜をマリネした小鉢です。

揚げ茄子に特製味噌を塗り、更に香ばしく焼きました。中はとろっとした味わい。

まるで生食のような濃厚な鶏レバー。山梨県産の「信玄鶏」とニラの相性は抜群。

青唐辛子をピリッときかせた、生赤海老のそばつゆ漬け。日本酒のあてにお薦め。

鴨の旨さをしっかりと味わいたい方にお薦め。55.5℃でロゼ色にしっとりと火入れをしています。

新鮮な生食用の馬肉を「そば道」特製ダレでユッケ風に。

料理長自ら厳選した「馬肉」を使用。馬肉本来の旨みが強いヒレ肉と赤身の2種類を盛り合わせております。しっとりと柔らかく弾力のある肉質を是非ご賞味ください。数量が限られますので、お早めにご注文ください。

そばの実入りのそば生麩の田楽串です。もちもちとした食感が楽しめます。

そばつゆを効かせた蕎麦屋ならではの甘口の玉子焼きです。

山梨県産ブランド鶏「信玄鶏」手羽から揚げ。ジューシーな‐骨付きから揚げに藻塩を合わせてお召し上がり下さい。

そばつゆを使った揚げ出しです。日本酒のお供におすすめ。

お味は「塩味」か濃厚な「幸せバター味」定番の「のり塩味」からお選びください。

じっくり煮込んだ豚バラを揚げ出しにした「そば道」人気の一品。

味わい深い濃厚なカニクリームコロッケ。あえて揚げない新スタイル、贅沢に蟹とイクラをかけた人気のおつまみ。

揚げ茄子に特製味噌を塗り、更に香ばしく焼きました。中はとろっとした味わい。

串も旨い！一つ一つ丁寧な串打ちと鶏の鮮度が自慢！素材を生かす塩がおすすめ

旨味豊富な出汁昆布の天ぷらです。とろろ昆布をのせて風味豊かに仕上げました。

福岡県博多産の「あごおとし」を大葉で包み揚げ。磯の香りが豊かな箸が止まらない逸品。

種付きで丸ごと揚げたピーマンは、ジューシーな旨味があふれ出す極上のおつまみに。

飯蛸を「タコ焼き」のような大阪スタイルに仕上げました。何にでも合う天ぷら。

ちくわに青海苔をたっぷりかけて仕上げた磯辺揚げです。おつまみやお蕎麦のお供にどうぞ。

味付き数の子の天ぷらです。レアに仕上げたので食感も楽しめます。

季節野菜の天ぷら盛り合わせです。蕎麦のお供にもおすすめ。

季節野菜の天ぷらに海老天を加えたおすすめの盛り合わせです。

豊洲市場直送の穴子を使用した一本天。カットして提供を希望される方はスタッフまでお伝えください。

鹿児島の豚をたっぷり白髪葱と共に!蕎麦つゆ,くるみダレから選択

北海道産昆布と鹿児島産鰹節を使用した極上出汁で味わう鴨葱しゃぶです。タレは「そばつゆ」と「くるみだれ」の二種類でお召し上がりください。

■鍋用ねぎ……………450円■鹿児島産豚バラ肉…890円■特選鴨ロース肉……890円

三人前…1,650円四人前…2,200円

貝の出汁を効かせたつけ汁。アサリをたっぷり入れ、バターの香りがアクセント。癖になる味わい。

桜海老のパウダーをたっぷりと使用した濃厚な味わいが人気。

親子丼風味の甘くコクのある味わい。ご飯にかけて親子丼風に二度楽しめるつけ汁です。

そば道のざるそば。こだわりの蕎麦つゆで。

海老2本・野菜3種類がついた冷たい蕎麦

高級くるみを、たっぷり使用した濃厚な味わい

厳選鴨とネギが入った、人気の温かい蕎麦

鹿児島産豚バラとネギが入った温かいカレー蕎麦。七味がおすすめ

■いかの天ぷら……………290円■鱚の天ぷら（一枚）……290円■穴子の天ぷら（1/3尾）…390円■海老の天ぷら（一本）……390円

厳選した鴨と葱と煮た蕎麦や定番の一品。

自家製マー油(黒い油),ネギ,鹿児島産豚バラを一緒に煮た黒カレー

ブラックタイガー海老を２本・野菜が３点・香の物・吸い物付き

生クリームをたっぷりとのせた、自家製のそば茶のプリンです。