檪の丘

モッツァレラチーズ、バジルを使ったピッツアの代名詞です

水牛のモッツアレラチーズを使用したワンランク上のマルゲリータです

トマトベースにガーリック、オレガノ、パルミジャーノチーズだけのシンプルなピッツア

４種のチーズをたっぷり乗せたチーズ好きのためのピッツァです　お好みでシロップをかけてお召し上がりください

サラミ、オリーブ、ケイパー、ミニトマトなど具沢山のピッツア

アンチョビ、オリーブ、ケイパー、ガーリック、オレガノ

ボローニャ産ハムの上にモッツァレラチーズ、半熟卵を乗せて焼いたピッツア

トリュフペーストをベースに、薫り高い数種類のキノコを使ったピッツァ

地元の新鮮な食材を中心に様々なパスタをご用意いたしました

豊後牛をふんだんに使用し、湯布院産生シイタケとモッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズをふんだんに使用したラザニアです

グリルした野菜をふんだんに使った辛口トマトソースのペンネ（ショートパスタです）

三種類のキノコのラグーを生クリーム、パルミジャーノチーズで和えた白トリュフの香りのジャガイモのニョッキ

湯布院産椎茸、エリンギ、舞茸、シメジにサルシッチャ（ソーセージミンチ）のペペロンチーノ

なすとしめじのソテーをボロネーゼ（ミートソース）あえたもっちりとした生麺のスパゲッティです

豚の骨付きスペアリブを赤ワイン、ガーリック、オニオン、ハーブで漬け込み、石窯の中で焼き上げた表面はカリッと中はジューシーな櫟の丘の名物料理です

大分和牛のサーロインを薪火で豪快に焼き上げ、芳醇な薪の香りで最高の一品です

みつせ鶏を薪で豪快に焼き上げ皮目はパリッと中はジュウシーな一品です

豚のバラ肉を塩漬けし、桜のチップで丹念に燻製したジューシーなベーコンです　櫟の丘で作った自家製の粒マスタードを乗せてお召し上がりください

三種の湯布院産ソーセージ、自家製ベーコン、スペアリブの盛り合わせディナータイム限定の特別メニューです

ニュージーランド産の子牛のチョップを薪で焼き上げました　柔らかくジューシーな肉です　自家製マスタードソースをたっぷりつけてお召し上がりください