沖縄郷土料理あわもり ゆうなんぎい 名古屋鶴舞店

クーブイリチ・ミミガー・ジーマーミ豆腐・お新香

クーブイリチ・ミミガー・ジーマーミ豆腐・ごはん・お新香

クーブイリチ・ミミガー・ジーマーミ豆腐

ニガナ入

フーチーバー入り

お豆腐の泡盛漬け

昆布の炒めもの

浅漬け時価

自家製落花生のお豆腐

豚の耳の酢の物

もずくの酢の物

にがうり

名物豚の角煮

豚足

タカサゴ・沖縄県魚

ポーク入り

時価

かまぼこ入り

にがうり

もやし

豚モツ

牛肉入り

ナス

ソーキ骨

よもぎ

よもぎ

①特製お出汁でしゃぶしゃぶお出汁は沸騰させないようにして、一枚づつ白身(脂身)が透き通るくらい2～3回しゃぶしゃぶしてください②食べごろは‟桜色”白身(脂)が半透明、赤身が桜色のレア状態が美味しい食べごろの目安♪③沖縄直送の薬味で旨味up!海ぶどうや屋我地島の塩などの薬味で食べることで、お肉本来の味をお楽しみいただけます。

✓菌の量が通常の豚の1/10以下✓コレステロールは1/4✓柔らかくてジューシー✓脂肪融点29.9°C～30°C (低融点を実現)✓脂身がさっぱりしていて、しつこくない✓肉のツヤが良く、豚特有の臭みが少ない✓アクが出にくい(旨味成分が逃げにくい)通常の豚は40°C程度ですが、金アグーは29.9°C～33°C (低融点)で溶け出すので、口の中で甘味と旨味を即座に感じることができ、脂身がさっぱりしてしつこくなく、食後の胃もたれもせず消化も早いのが特徴。また、旨味成分であるグルタミン酸などアミノ酸成分も多く、ビタミンBやコラーゲンも豊富で健康にも美容にも良いと言われています。

・和豚セット（バラ/ロース/肩ロース/特製和豚つくね）・海ぶどうと本日の付け合せ野菜・薬味 ※沖縄現地からの直送食材です（屋我地島天日塩、石垣島シークワーサー胡椒、自家製脂味噌）※2人前から注文お願いします1人前

1人前

・海ぶどう単品…748円・薬味セット…220円・本日の野菜…550円