炭火 縁鶏
Sumibi Enkei
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本格的な焼き鳥を堪能できる隠れ家的レストラン
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
ポテサラをアイス風に見立てて黒酢あんとパルメザンチーズがマッチして美味しくいただける一品になっております。
(国産大豆使用)
特製のスパイシーで味付けをした逸品!
漬け出汁と共に燻製している半熟煮卵。お出汁と一緒にお召し上がりください。
(バンバンジー)
(あげ玉とネギととうふ)
(親鳥むね肉使用)
ゆずこしょうポン酢で
自家製ゆずポン酢使用
・塩とレモン…583円・九州しょう油味…638円・おろしポン酢…649円
フレッシュトマトと玉ねぎのバジルソースで
トマトサルサソースとケチャップで
醤油味のついた昆布でささみを巻き天ぷらにした逸品新鮮なお肉を使用しているので中はレアで仕上げてます。
トッピング・卵黄…55円・鶏出汁茶漬け…165円
皮付むね肉です
熟成パルメザンチーズがけ肉々しい
塩 or タレ各
希少部位
希少部位
希少部位
<鹿児島県>軽快な口当り、キリっとした後切れ
<宮崎県>香り華やかで優しい甘味の芋焼酎
<鹿児島県>芯のある芋の風味と甘み
<大分県>スッキリ麦焼酎
<福岡県>軽快さもありつつ、奥行きのあるこうばしさ
<宮崎県>はっきりとした麦の香りが心地良い一杯です
<秋田県>種類は変わります
<栃木県>キリっとシャープなスッキリ★口
<島根県>きもと純米吟醸
<山形県>ふくよかさとシャープな後口
<佐賀県>程良い酸味と旨味のバランス
<福島県>後キレの良い甘味がすばらしい
<広島県>エッジの効いた酸味と旨味のバランスが抜群
【出身】イタリア/マルケ熟したベリーの香りとミネラル感が特徴的、鶏のお刺身から焼きまで幅広く寄り添ってくれます。
【出身】フランス/ラングドッグ樽熟成による香ばしさとまろやかさが特徴的、燻製物によく合います。
【出身】イタリア/マルケ樽での熟成による柔らかく心地の良い味わいで、しっかりと深みがあります。
【出身】フランス/ラングドッグエレガントさと繊細が特徴的、豊かな果実味と濃密な香りがあります。
【出身】フランス/ラングドッグすっきりドライなさわやかタイプの辛口シトラスやハーブのような香りとミネラルたっぷりの味わい。塩で仕上げる串にぴったりです。
【出身】フランス/ラングドッグ安定のブルゴーニュシャルドネ豊かな果実味としっかりとしたシャープな酸が特徴。ほどよいボリューム感とコクのある味わい。
【出身】フランス・ラングドッグバランスの良い万能タイプの味優しい果実味ときれいな酸がバランス良く、白胡椒のスパイス感が味を引き締めてくれます。
【出身】フランス・ラングドッグ人気のボルドーブレンドによるまろやかタイプメルロー主体のまろやかな味わいが特徴的。果実味とスパイス感がバランス良く焼きます。
★★★★★★の掘り出し物ワイン★★★★★と懐の深いボリューム感。力強くもエレガントな秀逸ヴァケラス。
スペインを代表する辛口スパークリング瓶内2次発酵による力強くも溶け込んだ繊細な泡が特徴的。

