寿司 なかご 心斎橋

寿司、焼きで堪能出来ます。

日々の仕入れと目利きにより、新鮮なネタを提供しております。

8貫　1958円

かっぱ巻き　　　　　　308円梅しそ巻き　　　　　　308円納豆巻き　　　　　　　308円かんぴょう巻き　　　　308円ねぎさば巻き　　　　　308円山ごぼう巻き　　　　　308円海老天巻き　　　　　　528円ネギトロ巻き　　　　　638円トロたく巻　　　　　　858円鉄火巻　　　　　　　　528円うなきゅう巻き　　　　528円

漁港直送の鮮魚は、新鮮で魚本来の味を楽しめます。5種　

ストレスを与えないよう、愛情をもって育てた生後32ヶ月以上の長期理想肥育牛のことです。但馬系の血統が75％の黒毛和種の雌牛だけを使います。繊維が細かく、食べた時に口の中でとろける最高級牛肉を心ゆくまでご堪能ください。

まずA5の「Ａ」は歩留まり等級のこと。生体から皮、骨、内臓などを取り去った肉を枝肉（エダニク）といいます。このとき生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級（A～Cの三段階）が高くなります。つまり同じ体重の牛でもたくさんの肉が取れる方が良いということ。次にA5の「５」は肉質等級。（5～1の5段階）「脂肪交雑（霜降りの度合い」「肉の色沢」「肉のしまりとキメ」「脂肪の色沢と質」。上記の4項目を総合的に判断し判定されます。つまり【A5】ランクとは歩留まりと肉質の両方で最高位に格付けされる、高品質の牛肉の証明なのです。

米沢牛の特上部位使用の贅沢なお寿司！肉の素材そのものの旨さを知っていただく為の逸品。