もつ焼 煮込み ヤリキ 上野支店

岩手県産ブランド豚である「岩中豚」のバラ肉を使用 他の豚肉には無い、甘味のある脂身が塩味と絶妙にマッチします

スタッフに大人気 コリコリ食感＆絶妙な肉感で女性客人気No.1

鶏肉ではメジャーな「ぼんじり」は、やきとんではかなり珍しい部位になります。 クセになる脂身と歯応えが特徴的で、男女問わず大人気です。

スタッフに大人気。 自家製にんにく醤油ダレに漬け込んだ「かしら(こめかみ)」は、男性なら嫌いな人はいない味に仕上がってます。

名前だけでも強烈なインパクト。 シャクシャクとした意外な歯応えがクセになります。

「れば」に似た食感と脂身が自家製味噌ダレに絶妙にマッチします。 他所のお店でも見かけることの少ない部位ですがクセになること間違いなし。

「もつ焼・やきとんと言えば〜」の大定番。 丁寧な下処理と焼き加減で作り出した、カリッとした食感からのとろける加減がたまりません。

「もつ焼・やきとんと言えば〜」の大定番。 丁寧な焼き加減で作り出した食感に、胡麻油と塩味が絶妙にマッチします。

最高の背徳感。 中毒性のある食感と甘味のあるタレが悪魔的に融合します。

脂身が苦手な人にはオススメの赤身肉です。 丁寧な焼き加減で作り出したプリプリ食感がたまりません。

赤身肉の人気No.1。 クセになる歯応えと胡麻油＆塩味が絶妙にマッチします。

ステーキのような肉感＆歯応えと溢れる肉汁がたまりません。 赤身肉がお好きな方はぜひ。

柔らかく簡単に噛み切れてしまう食感がクセになります。 赤身肉がお好きな方はぜひ。

焼き鳥とは違い、やきとんにおける「なんこつ」は肉感＆ホルモン感がたくさん楽しめます。 コリコリとした歯応えに加え、丁寧な下処理によりとても柔らかい肉感がクセになります。

別名「マルチョウ」とも呼ばれる“THE ホルモン“です。 甘味のあるタレと脂身でお酒がすすむ、男女問わず大人気の部位です。

お店で丁寧に手作りしてます。 刻みなんこつの食感と生姜のアクセントがたまりません。

人気No.1の看板メニュー。 芝浦直送 明石屋から仕入れた豚タンの、タン元(根本の一番脂が乗っている部分)を低温調理し、炙り、にんにく醤油ベースの特製ドレッシングで味付けしてあります。

芝浦直送 明石屋から仕入れた牛スジ＆牛小腸等を特製味噌で毎日じっくり煮込んでます。 創業から継ぎ足しで、他所のもつ焼き屋さんとは一味違った“煮込み“になってるのでぜひ。

口の中でとろけてしまうほど柔らかい厚切りタンをデミグラスソースベースの濃厚なシチューで長時間煮込みました。バケットに乗せてかぶりつけば、もう絶品です。

常連さんに大人気の紅生姜入りのオムレツ。 鰹出汁の効いた濃い味でお酒が進みます。

常連さんに大人気。 マヨネーズは一切不使用で、酒盗(鰹の塩辛)とクリームチーズのまろやかさが最高にマッチします。

常連さんに大人気。 キャベツのサラダが一口食べたらあら不思議。 自家製ソースとマヨネーズの濃い味がやみつきにさせます。