江戸川 心斎橋パルコ店

背開きにして頭は切り捨て横二枚に切り落とし、竹串を刺し白焼きにして蒸しをかけ脂抜きをして、本焼きをします。『串打ち三年 割き八年 焼き一生』と言われる熟年の技で調理された鰻は、余分な脂が除かれふっくらとしてとても柔らかいのが特徴です。

1952年に京都で創業してから2022年で70年。こだわりのたれを継ぎ足し継ぎ足し、創業当時からの元だれを守り続けております。

江戸川の鰻は100％国産を使用し、焼きたての鰻をご提供しております。空間や接客にもこだわり、ゆったりと職人の技を楽しんでいただけます。※より上質な鰻をご提供するため、鰻の産地が状況により異なる場合がございます。

鰻に合う、ふっくらと甘みある米のひと粒ひと粒が、江戸川の鰻の香ばしさと元だれの深い味わいを受け止め、見事に調和させます。

■ミニ鰻重（鰻蒲焼1/2尾）■籠盛り込み（鰻煮凝り、うざく、夏の煮物、造り1種）■夏野菜の天婦羅■吸物■香の物

■ミニおひつまぶし（鰻蒲焼1/2尾）■籠盛り込み（鰻煮凝り、うざく、夏の煮物、造り1種）■夏野菜の天婦羅■吸物■香の物

■鰻丼（鰻蒲焼1尾）■茶碗蒸し■肝吸■香の物

■鰻蒲焼（半身）■吸物■香の物

■鰻蒲焼（3/4尾）■吸物■香の物

■鰻蒲焼（1尾）■肝吸■香の物

■鰻蒲焼（1尾+1/4尾）■肝吸■香の物

■鰻蒲焼（1尾+1/2尾）■肝吸■香の物

※季節により内容は異なります。

※季節により内容は異なります。

■おひつまぶし■薬味（刻み海苔、青葱、山葵、あられ）■肝吸■吸茶■香の物

①まずはそのまま。　お茶碗によそい、ふっくら鰻とご飯でお召し上がりください。②薬味を加えて。　海苔、青葱、山葵を混ぜ合わせて、鰻と薬味の相性をお愉しみください。③あっさりとお茶漬けに。　あられをのせて、　茶と出汁を合わせた「吸茶」で、　最後まで美味しくさらさらとお召し上がりいただけます。

■鰻蒲焼（半身）■天婦羅盛合わせ■造り■茶碗蒸し■肝吸■ご飯■香の物

■鰻蒲焼（1尾）■天婦羅盛合わせ■造り■茶碗蒸し■肝吸■ご飯■香の物

■ミニ鰻重■神戸ビーフすき焼■造り二種■吸物■香の物

■造り■天婦羅■季節の煮物■茶碗蒸し■吸物■ご飯■香の物

※画像は2本のイメージです。

鰻を秘伝のたれで焼き上げました。

鰻その物の旨みを感じられます。わさび醤油又はポン酢でどうぞ。

鰻その物の旨みを感じられます。わさび醤油又はポン酢でどうぞ。