WINE9

その時々でオススメのお肉を、盛り合わせにしてご用意させて頂きます。（３種）

その日のラインナップより、お好きな物をお選び頂けます。（３種）

おつまみサラダやお肉の前菜の盛り合わせです。(一人前 680円)

季節の野菜をシンプルに薪で焼き上げます。

今が旬！ 毎年好評です！

ラテンアメリカで食べられる魚介のマリネ『セビーチェ』

ワインのおともに。人気メニュー復活！

殻ごと食べられるエビのアヒージョです。

赤ワインとローズマリーでマリネして、その後じっくりと旨味を凝縮した逸品です。

薪の香りを纏った『カチョカヴァッロ』 入手困難と言われる、吉田牧場のチーズです。

吉田牧場のチーズを支えた『ブラウンスイス牛』を、優しい味わいに仕上げました。

〆のストウブごはん復活！ その時々でオススメの食材を使用します。

サカエヤの新保氏の手当によって旨味を引出し、その真価を発揮した『バザス牛』通好みの味わいです。100g 2600円

サシの味わいを追求した和牛ではなく、ブームにある国産牛の赤身でもない。生後14か月の早期肥育で脂肪分は少なく、赤身の旨味は最大限引き出されています。ヘルシーながら、ジューシーな味わいです。

ヘルシーながら、ジューシーな味わいです。100g 2000円

サーロインとヒレを同時に楽しめる逸品です。100g 2100円

熟成する事で、凝縮した味わいを楽しめます。100g 2400円

滋賀県サカエヤの新保氏が自ら選び、最高の状態に仕上げた、名古屋で唯一の近江牛です。上質なワインのような長い余韻は、一度食べると忘れられません。100g 2600円

日本でも屈指の熟成師と言われる、滋賀県サカエヤの新保氏が手掛けた熟成肉。その圧倒的な香りと旨みを、是非お楽しみください。100g 2600円

野生的で味わい深い肉質、さっぱりとした上質な脂。一時は絶滅の危機にあった『キントア』100g 2000円

有機農業を学ぶ高校生の愛情たっぷりに育てられた、どこまでもナチュラルな味わいです。100g 1700円

溢れだすジューシーな旨味。 鴨好き必食の逸品。

飼育環境や肥育期間、飼料など徹底的にこだわり、安心安全・健康に育てられた『サカエヤ』オリジナル。

自然のエネルギー溢れる、季節野菜たっぷりのサラダです。

ヤミツキになる美味しさ!?チーズを削って仕上げます。

もちもち、トロトロ、濃厚なフレッシュチーズのサラダ仕立てです。

人気の定番メニュー。 レーズンやクミンを加えずシンプルに。

赤ワインヴィネガーで、あっさりとした中にコクと深みを加えました。

トリュフペーストを加えた、ちょっぴり大人の味わい。

酸味のきいた、さっぱりとした味わいです。

大量生産ではなく、小規模で素材から拘り抜いた、本物のチーズを。

食べやすい種無しです。 早摘みのフレッシュな味わい。

どこまでもピュアでナチュラルな味わい『愛農ナチュラルポーク』の旨味たっぷり！

自然な、優しい味わいのロースハムです。

レバーが苦手な人にもオススメの、和のテイストを加えたパテです。

オリジナルのスパイスに漬け込み、じっくり柔らかく仕上げられた一品。

純血バスク豚『キントア』を絶滅の危機から救った、ピエール・オテイザ氏渾身の逸品。

香ばしい香りとネギの旨味が一体となった、おすすめの一品です。

タイムやローズマリー、数種類のハーブを使った大人のポテトフライです。

じっくり煮込んだ近江牛にポテトのピューレを合わせた、グラタン仕立てです。

お店のオープンから続く、大人気料理です。バケットを添えて。

バケットとクルミパンの盛り合わせです。

たっぷりのガーリックバターと、隠し味のチーズが人気です。

ストウブで炊き上げたごはんに、優しい味わいの煮込みを合わせます。

近江牛の旨味がたっぷり！

貴腐ワインに漬け込んだレーズンを、チョコレートでコーティング。

濃厚ながら軽やかな味わい。コロンビアのカカオを添えて。

コーヒーパウダーで、ちょっぴり大人の味わいに仕上げられています。

数種類ご用意しております。