しろ

札幌の某超有名焼鳥店で修行していた、かなりの実力派職人。独立を考えていた時に有限会社ガルスの代表・附田眞武氏と出会い、サポートを受けて札幌の高級住宅地に念願の出店。美味しい焼き鳥はもちろんだが、何といってもヴィンテージワインまで豊富に揃ったワインリストと、“価格破壊”とも言うべきワインの価格に挑戦。