天ぷら 麻布十番 やなせ
Tempura Azabujuban Yanase
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軽やかな衣で旬を味わうカウンター天ぷら
評価
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メニュー
福岡で研鑽を積んだ榎本氏が、日本各地の農家などに直接赴き食材から調理法まで追求した天ぷら〆は炊き立ての土鍋ご飯で、穴子やかき揚げを一緒に楽しんで頂きます。福岡の調味料や技術を取り入れながらも【東京 麻布十番】に相応しい最先端のお料理をお楽しみ下さい。※季節により旬の食材を使用するため、メニュー内容に変更がございます。 ◆◆◆ 8月のメニュー(例)◆◆◆鱧 蓴菜 トマト平目 博多名物の胡麻醤油72時間かけてとったコンソメ海老海老足とうもろこし鱚 赤茄子 太刀魚 海苔朝採れHarbサラダ2年熟成じゃがいも泥障烏賊 原木椎茸雲丹 おぼろ昆布穴子炊き立て土鍋ごはん姫甘海老かき揚げ 鹿児島味噌汁漬物甘味季節の果物 グラニテ練りたてわらび餅※季節により旬の食材を使用するため、メニュー内容に変更がございます。
(山口)・ハーフボトル…3,500円・フルボトル…6,500円
フルボトル(山梨)
グラス(フランス)
(フランス)果実の他にトリュフやミントを含む複雑な香り、リッチでフレッシュな味わいの辛口シャンパーニュハーフボトル
(フランス)口当たりはベルモットのように滑らか 成熟感を備えた果実味と、スモーキーなニュアンスハーフボトル
(フランス)柑橘類の豊な香りに、レモンの風味を帯びたバニラのニュアンス。まろやかで、引き締まった味わい・ハーフボトル…9,000円・フルボトル…18,000円
(フランス)完熟したブドウ由来の豊かな果実味と美しい酸味が舌を包み込み、華やかで官能的な味わいフルボトル
(フランス)野イチゴやチェリーの芳醇な香りの中に、火打石、グリーンシトラスのニュアンスフルボトル
(大分)熟した洋ナシや,シナモンなどの甘いスパイスの香りが豊かで、ハチミツ香の余韻を残す芳醇ワイングラス
(アメリカ)清澄なイエローゴールドの色合い、爽快で華やかな香り、爽やかな口当たりと果実感溢れる味わい・ハーフボトル…13,000円・フルボトル…26,000円
(フランス)シャープな酸味と心地よい苦みを伴ったミネラリーなニュアンス。余韻まで長く伸びていく上質な酸味が印象的・グラス…2,000円・フルボトル…15,000円
(フランス)飲み手に至福のひとときをもたらす、ムルソーの名門透明感溢れる果実味を備えた濃密な味わいフルボトル
(フランス)芳醇なトロピカルフルーツの果実味に溢れ、余韻も華やかで豊か。少しスモーキーな香りが爽やかな酸味と調和フルボトル
(大分)ラズベリーのような赤い果実の風味。スミレやラベンダーなどフローラルな香りが広がるグラス
(アメリカ)ケンゾー エステイトのフラッグシップに位置づけされる、ボルドースタイルのブレンドワインフルボトル
(アメリカ)カベルネ・ソーヴィニヨン主体で、純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品フルボトル
(フランス)最大級の特級畑を所有し、世界のVIPに愛され続ける「ルイ・ラトゥール」 力強い厚みと深みのある味わいフルボトル
(アメリカ)唯一無二の最高品質ワインとして君臨するワイン ソフトでクリーミーかつ濃厚な果実味のヴィンテージフルボトル
(福岡 八女)低温発酵で丁寧に醸した精米歩合60%の特別純米酒雄町米の持つコクのある旨みとキレのよい飲み口
(福岡 三井郡)低温発酵で丁寧に醸した精米歩合60%の特別純米酒雄町米の持つコクのある旨みとキレのよい飲み口
(福岡 嘉麻)低温熟成した純米吟醸酒果実感のある上品な香りと味わいのバランスが程よい
(福岡 糸島)究極の食中酒として造られた日本酒糸島産山田錦を精米歩合65%で仕込む
(熊本)華やかな香りと、土地特有の多様性が複雑な味として重なり響き合う唯一無二の酒
(福井)高品質な酒米と九頭竜川の伏流水を使用し、伝統的な製法で作られるプレミアム日本酒
(鹿児島)
(鹿児島)
(鹿児島)
(鹿児島)
(大分)
(大分)
(熊本)
(フランス)
(九州各地)
(鹿児島)
(福建省)
(和歌山)
(高知)
(奥会津 金山)

