일본, 추천 찻집 맛집

일본이란?: 일본의 외식 문화는 사계절의 흐름을 반영한 식재료 선택과 재료 본연의 맛을 살리는 섬세한 조리로 알려져 있다. 스시, 텐푸라, 가이세키는 물론 라멘, 야키토리, 와가시, 사케까지 폭이 넓다. 홋카이도의 해산물, 간사이의 오코노미야키와 쿠시카쓰, 시코쿠의 우동, 규슈의 돈코쓰 등 지역 색채도 뚜렷하다. 차 문화에서 이어진 환대의 미학이 서비스와 공간 연출에 스며 있다고도 한다. 다시와 된장·간장 등 발효 조미료를 중시하는 전통이 이어지며, 시간대에 따라 식당과 이자카야를 즐기는 방식이 달라지는 풍경이 눈에 띈다.

찻집이란?: 찻집은 차 한 잔의 온도와 향을 천천히 음미하기 좋은 공간이다. 다관과 잔, 물의 온도와 우리는 시간에 따라 맛이 달라지며, 우롱차·녹차·홍차부터 허브티와 블렌드 티까지 폭이 넓다. 전통 다기와 트레이로 정갈하게 차림을 내기도 하며, 다식이나 떡, 가벼운 디저트를 곁들이는 경우가 있다. 창가 좌석에서 풍경을 바라보거나 조용히 책을 펼치기 좋고, 차에 대한 이야기를 바리스타 혹은 티 소믈리에와 나누는 즐거움도 있다. 계절 메뉴를 선보이는 곳도 있어, 취향에 맞춰 다양한 한잔을 고를 수 있다. 은은한 향과 따뜻한 물소리가 여유를 더한다.