가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
헤이카는 우와지마에서 지역 식자재를 활용한 요리를 즐길 수 있는 이자카야입니다. 특히 추천하는 것은 신선한 고등어 회로, 그 신선함과 감칠맛은 일품입니다. 가게 안에는 수조가 있어 눈앞에서 조리되는 모습을 즐길 수 있습니다. 지역 특산물과 독특한 조리법을 경험할 수 있는, 우와지마의 매력을 충분히 느낄 수 있는 가게입니다.
돈토 우와지마점은 시코쿠를 중심으로 전개되는 일식 패밀리 레스토랑입니다. 차분한 분위기 속에서 바삭한 돈카츠와 부드러운 식감의 니하치 자루소바 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 매장은 팔티 후지 우와지마 내에 위치해 있어 접근성이 뛰어납니다. 맛있는 일식을 편안하게 즐기고 싶은 분들에게 추천하는 가게입니다.
카쿠레가마츠이는 우와지마 시내에 위치한 숨겨진 명소입니다. 모던한 분위기의 내부에는 카운터 좌석이 있어, 차분한 공간에서 식사를 즐길 수 있습니다. 신선한 회부터 절묘한 맛의 덮밥까지, 확실한 솜씨가 빛나는 요리가 늘어져 있으며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 마츠이 튀김집에서 이어받은 확실한 기술과 따뜻한 환대가 재방문하고 싶게 만드는 매력을 발산하고 있습니다.
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