카나자와 시, 추천 카레 맛집 20선

카나자와 시이란?: 이시카와 현 카나자와 시는 바다의 기운과 성곽도시의 품격이 만나는 미식지로 거론된다. 인근 해역의 제철 생선을 즐길 수 있어 스시와 사시미, 해물 요리가 눈에 띈다. 가가야사이를 살린 가이세키와 지부니, 겨울철 오뎅도 찾을 만하다. 차 문화와 와가시가 뿌리내려 금박 디저트와 세련된 그릇이 식탁의 인상을 더한다. 가가 번의 장인 정신이 이어졌다고 전해지며, 시장에서 시작해 밤의 바까지 이어지는 동선 속에서 전통과 창의가 나란히 드러난다.

카레이란?: 카레는 겹겹이 쌓은 향신료의 향과 농도, 매운맛의 폭이 매력인 카테고리다. 강황·쿠민·고수·칠리를 기름이나 버터로 먼저 볶아 향을 낸 뒤, 재료를 넣고 천천히 끓이는 방식이 자주 보인다. 루로 마무리하는 일본식, 코코넛 밀크를 쓰는 스타일, 국물이 가벼운 수프 카레 등 지역색도 다양하다. 밥이나 난·로티와 곁들이고, 피클·라이타를 함께 내는 구성도 많다. 채소와 콩, 닭·양고기, 해산물까지 폭넓게 다루며, 튀김 토핑과 허브, 레몬 한 조각으로 변주를 더해 즐긴다. 카운터에서 조리 과정을 보는 재미도 있다.