카나자와 시, 추천 피자 맛집 20선

카나자와 시이란?: 이시카와 현 카나자와 시는 바다의 기운과 성곽도시의 품격이 만나는 미식지로 거론된다. 인근 해역의 제철 생선을 즐길 수 있어 스시와 사시미, 해물 요리가 눈에 띈다. 가가야사이를 살린 가이세키와 지부니, 겨울철 오뎅도 찾을 만하다. 차 문화와 와가시가 뿌리내려 금박 디저트와 세련된 그릇이 식탁의 인상을 더한다. 가가 번의 장인 정신이 이어졌다고 전해지며, 시장에서 시작해 밤의 바까지 이어지는 동선 속에서 전통과 창의가 나란히 드러난다.

피자이란?: 피자는 밀가루 반죽에 소스와 치즈, 토핑을 올려 구워 내는 요리다. 매장마다 도우 두께와 굽는 방식이 다르다. 화덕이나 돌오븐으로 고온 단시간에 굽기도 하고, 팬이나 철판으로 천천히 열을 입히기도 한다. 마르게리타, 콰트로 포르마지, 페퍼로니는 물론 제철 채소나 해산물 조합도 흔히 보인다. 손으로 늘린 얇은 도우부터 도톰한 타입까지 선택 폭이 넓다. 카운터에서 굽는 과정을 지켜보는 재미, 슬라이스 주문이나 함께 나눠 먹는 방식 등 취향에 맞는 경험을 고를 수 있다. 발효가 주는 향과 가장자리의 식감 차이도 눈여겨볼 만하다. 토마토 소스와 모차렐라의 균형, 올리브오일과 허브로 마무리하는 풍미도 매력을 더한다. 반죽의 숙성 시간과 화력에 따라 바닥은 바삭하고 속은 쫄깃하게 달라질 수 있다. 소스 대신 크림이나 치즈만으로 구성한 화이트 스타일도 찾아볼 수 있다.