교토 부, 추천 퓨전 요리 맛집 20선

활기차고 아주 좋은 사람들뿐이었습니다! 생일 케이크를 부탁했더니 타이밍도 좋고 맛있는 케이크를 제대로 부탁한 대로 글자도 써주셔서 감동했습니다! 음식도 모두 세련되고 너무 맛있었어요! 음료의 종류가 많은 것도 좋았습니다! 음료의 종류가 많은 것도 좋았습니다!

호텔 내 레스토랑인데도 불구하고 매우 만족스러웠습니다! 일품요리인 것도 좋았다!

어느 것을 먹어도 맛있었다. 특히 닭간과 토종닭 껍질이 바삭바삭해서 지금까지 먹어본 적 없는 식감이었다. 닭의 기름도 맛있었어요. 기야마치에 가면 꼭 다시 찾을 것 같다.

가게 안의 소품까지 신경을 쓰고 있다. 진짜 베네치아 유리 촛대를 오랜만에 봤다. 요리는 말할 것도 없다.

남녀가 함께 가면 좋을 것 같다. 템포가 느리다. 빨리빨리 맛있는 것은 없다.

모두 맛있었습니다! 대식가인 우리 둘이 갔기 때문에 조금 더 많은 양을 원한다는 점과 디저트가 없었다는 점이 감점 요인이지만, 먹은 것은 만족스럽고 가격도 나쁘지 않다고 생각했다. 술도 발포주가 있어서 운이 좋았습니다♪.

교토에 멋진 가게가 생겼다!　교토 히가시야마 | 맛있는 것을 먹고 행복해지자! 매월 개최하는 고기를 좋아하는 여자들이 모인 육식주의자 여자 모임 이번 달에는 회원님으로부터 "멋진 가게가 있는데 어때요?"라는 제안을 받았습니다. 라는 제안이 있었습니다! 그것은, 그것은, 그것은, 대단한 경력을 가진 3명이 모여서 가게를 시작했다고 합니다.... 엄청 궁금한데요! 가게는 LURRA 루라(LURRA) 위치는 지하철 도자이선 히가시야마 역에서 북쪽으로 걸어서 한참을 가면 주택가 골목길에 가게가 있고, 간판도 작게 적혀 있어 은신처 같은 느낌이다. 가게 안은 L자형 카운터와 좌식 좌석만 있다. 친구 집에 놀러 온 듯한 공간을 만들고 싶었다고 한다. 처음 왔지만, 편안함을 느끼기까지 그리 오랜 시간이 걸리지 않은 것 같다. 어느 좌석에서든 음식이 만들어지는 과정을 볼 수 있다. 가스를 사용하지 않고 장작 가마솥, 숯불로 완성하는 요리 어떤 요리를 먹을 수 있을지 기대가 됩니다. 요리는 코스 요리와 페어링 18,000엔 페어링은 무알콜도 가능 먼저 건배로 샴페인을 굉장히 희귀한 술이라고 하네요! 앞으로의 페어링도 본 적도 들은 적도 없는 술이 나온다고 합니다! 김 토스타다 노모노 아지와 흰 다시마 김 칩 위에 나가사키산 전갱이를 타르타르 형태로 만든 것을 타코처럼 돌돌 말아 먹습니다. 유자 후추와 유자 마요네즈 액센트로 흰 다시마 얇게 썰어서 위에 얹은 전갱이 재미있는 식감으로 입 안이 지금껏 맛본 적 없는 놀라움으로 즐겁습니다! 다음 요리는 무엇일까? 기대가 부풀어 오른다 베이비콘 숯불 구이, 발효 고추와 핑거 라임 가게에 도착했을 때부터 아기 옥수수를 천천히 굽고 있었기 때문에 궁금했다. 옥수수의 단맛이 느껴지는 순간, 향신료의 향과 풍미가 뒤따라 온다. 순간 아시아계 요리를 먹고 있는 건가? 라고 착각할 정도로 세미드라이트 토마토, 유바와 발효 토마토 냉수프 이것으로 끝이 아닙니다! 눈앞에서 수프가 부어진다! 엘더플라워 오일이 들어간 수프는 부드러운 향이 화려하다. 쫀득쫀득하고 진한 유바 토마토의 새콤달콤한 맛과 다양한 맛을 즐길 수 있어 복잡해 보이지만 먹어보면 간단하다. 이쯤 되면 '대단하다! 라는 생각이 들 정도다. TSOLIKOURI 2017 오렌지 와인이라고 하는데, 색도 오렌지빛이 돌고, 예쁘다! 매우 과일향이 나네요! 스위트콘과 운단 위쪽 뚜껑을 열면 운단이 보입니다. 이것을 숟가락으로 쪼개서 먹습니다. 바삭바삭! 바삭바삭! 바삭바삭! 제가 엉망으로 깨뜨려서 주변을 많이 더럽혔어요! 이 뚜껑은 옥수수로 만들어져 있어요! 아래에는 성게, 옥수수가 들어간 계란 두부 그리고 양파 에스푸마 옥수수의 단맛과 풍미가 정말 좋다! 이 옥수수 자체도 굉장히 좋은 재료라고 생각하지만, 그 재료를 뛰어넘는 재료로 만드는 것은 대단한 것 같아요! 가모 가지, 시트러스 요구르트와 고수 큰 가모 가지를 가마솥에 구운 것. 겉은 단단하고 속은 푹신푹신해서 이게 가지인가? 게다가 요거트와 라임, 그리고 고수, 팍치 오일까지! 육즙이 넘쳐서 고기를 먹는 것 같다! ℃로 굽기 때문에 그런 것 같네요! 왕록 여기서 사케 페어링 다음 요리는 생선! 입에 착착 감기는 맛에 술이 잘 넘어가서 무섭다! 천연 농어, 화이트 아스파라거스와 캐비어 오늘 아침에 갓 잡은 고토 열도산 참돔 장작불 위에서 구워낸다. 속은 레어로, 표면은 살짝 불이 들어갔을 정도로 살은 탄력 있고 단단하다. 신선해서 그런 걸까? 4개월 전에 발효시킨 아스파라거스 크림이 농어와 아주 잘 어울립니다. 다시마로 만든 캐비어 소금의 간도 적당하고, 쫀득쫀득하고 맛있어요! 드라이 에이징 와규, 발효 감자와 흑마늘 가고시마산 흑우를 3주간 드라이 에이징한 와규 이 얼마나 아름다운 로제 색의 고기인가! 입안에 넣으면 그 맛이 폭발적으로 맛있어서 음~~~라고 탄성을 질러버린다. 깊이가 있고, 고기를 제대로 느끼게 해준다. 발효시킨 감자 퓌레와 흑마늘과 함께 먹으면 또 한 단계 더 진화한다. 고기를 좋아하는 우리들은 이미 흥분하고 있었어요! 구운 주먹밥 차즈케, 훈제 연어와 산초 마무리는 일본식으로 구운 주먹밥 차즈케로! 눈앞에서 국물을 부어준다 이 국물은 갯장어 국물 훈제 향이 더해져 먹는 내내 좋은 향으로 마음이 편안해진다. 역시 일본인은 이런 마무리 요리에 약하네요! 무알콜 크래프트 맥주 보리가 굉장히 단단하다 이런 것도 있군요~ 재미있네요! 요리가 끝났으니 다음은 디저트! 디저트는 카운터에서 타원형 테이블로 이동해 모두 둘러앉아 디저트 타임! 복숭아와 염소젖 요구르트 오카야마의 대단한 농가의 복숭아를 꼭 사용하고 싶었다고 한다. 달콤하고 부드러운 맛의 복숭아 요거트도 우유 같아서 깊고 진한 맛이 난다. 탄 저지 밀크와 대황 탄 것이기 때문에 약간 쌉싸름한 부분도 있다. 우유가 부드럽게 감싸주는 밀크럽의 특성이 누룩 마티니 은은한 커피 맛의 풍미와 진과 누룩의 칵테일. 알코올도 은은하게 느껴져 마지막까지 깜짝 놀라게 해줍니다! 정말 대단하다! 대단한 전문가들이 모인 곳이라 어떤 요리일지 기대가 컸어요! 기대 이상으로 재미있고, 맛있고, 만족! 누룩, 허브, 발효를 잘 활용해서 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 요리를 제공해주기 때문에 매번 새로운 발견을 할 수 있습니다! 지금 미식가들이 많이 찾아와서 예약이 어려울 수도 있습니다. 미슐랭도 언젠가는 꼭 받을 수 있을 것 같습니다. 정말, 훌륭한 음식과 그에 어울리는 술, 즐거운 공간 감사합니다! 잘 먹었습니다! LURRA° 050-3196-1433 교토부 교토시 히가시야마구 이시센인쵸 396 영업시간 17:30～（최대 12명) 20:30～（최대 12명) 2부제로 운영됩니다. 정기휴일 일요일, 월요일

가게 내부는 콘크리트 인테리어가 세련되어 있으며, 카운터에서 오픈 키친의 생동감을 즐길 수 있습니다. 요리는 오마카세 스타일의 서양식 가이세키로, 소량씩 다양한 맛을 경험할 수 있어 기대가 됩니다. 버섯 포타주 스프는 향이 부드럽게 퍼지고, 부드럽고 깊이 있는 맛이었습니다. 갓 튀긴 비프 카츠와 크로켓에 곁들여진 데미글라스 소스는 채소와 고기의 풍미가 어우러져 손이 많이 가는 깊이를 느낄 수 있습니다. 호타루이카의 블르기뇽은 소스와의 궁합이 뛰어나며, 빵으로 마지막까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 친근한 셰프와의 대화도 기분 좋고, 오랜 역사를 가진 가게만의 차분한 분위기 속에서 식사를 만끽할 수 있습니다.

이 가게는 분위기가 아늑하고, 처음부터 끝까지 설레는 마음으로 식사를 즐길 수 있습니다. 요리는 각각 맛의 조화가 잘 이루어져 있으며, 캐비어와 포아그라 한 접시도 인상적입니다. 잉어의 통째로 조리한 요리는 육수가 섬세하고, 뒷맛이 깔끔해서 놀랐습니다. 토마토 카펠리니와 오리, A5 와규의 샤부샤부 등 변화가 있어 지루하지 않습니다. 술의 페어링도 요리에 잘 어울려 입안에서 조화를 이룹니다. 직원의 안내와 설명이 세심하고, 콜라보 감독 특유의 센스도 전달되어 만족스러웠습니다.