가라스마역, 추천 장어 맛집

가게 앞에서 구워지는 모습이 보이고, 들어가기 전부터 설렙니다. 자리 간격이 넓고, 청결감이 있어 천천히 지낼 수 있습니다. 흰 구이가 주인공인 히츠마부시는 향긋하게 구워진 껍질과 적당한 기름기가 확실히 느껴져서 매우 만족스럽습니다. 자코가 섞인 밥이 좋은 역할을 하고 있어서, 그대로 먹어도 양념을 올려도 맛이 계속 이어집니다. 테이블의 소스나 산초로 맛을 바꾸거나, 마지막에는 육수를 부어 가볍게 마무리하는 것이 즐겁습니다. 식후에 다마구로를 곁들이면, 향기가 여운을 아름답게 정리해 주어 기분 좋게 식사를 마칠 수 있습니다.

교토 니시키 시장 다이코쿠니야 장어병 올 가을에 완공 예정인 당사 신창고 겸 공장에 도입 예정인 주방 장비를 시찰하러 교토에 갔다가 생각보다 빨리 끝났기 때문에 업계의 대 선배인 '다이쿠니야 우나기베'에서 식사를 하게 되었습니다! 언젠가 저도 이런 가게를 해보고 싶네요 🤔✨✨.

시장 통로의 끝에 있는 아늑한 가게입니다. 카운터에서는 눈앞에서 구워지는 모습을 볼 수 있어 생동감이 있습니다. 청류의 땅에서 자란 장어는 살이 단단하고, 겉은 고소하며 속은 부드러워서 최고로 맛있습니다. 달콤하고 매콤한 전통 소스가 밥과 잘 어우러져 한 입마다 행복해집니다. 히츠마부시는 처음에는 그대로, 다음에는 양념, 마지막에는 육수로 다른 매력을 즐길 수 있습니다. 우나주(장어 덮밥)는 간단하게 장어의 맛과 향을 만끽할 수 있어, 다 먹을 때까지 만족감이 계속됩니다.