가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
관청 근처에 있는 일식 중심의 가게로, 가게 내부는 새롭고 들어가기 쉬운 분위기입니다. 들어가면 직원이 친절하게 인사를 해주고, 자리를 매끄럽게 안내해 줍니다. 연어 튀김 런치를 먹었는데, 옷은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 타르타르 소스와의 궁합이 매우 좋고, 다른 소스와도 맛있게 먹을 수 있습니다. 작은 그릇의 당면은 중화풍의 맛이고, 밥과 된장국도 확실히 맛있습니다. 포장도 가능하고, 전화 주문도 능숙하게 진행됩니다.
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