가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
가이세키 / 1654 Bessho Onsen, Ueda City, Nagano Prefecture, 일본 /
사치스러운 일본의 마음을 만끽할 수 있는 전통 고급 여관
카시와야 본점은 나가노현 벳쇼 온천에 위치한 전통 고급 여관으로, 방문하는 이에게 극상의 일본 미식을 제공합니다. 하나하나의 요리에 담긴 장인의 기술이 빛나며, 전채부터 디저트에 이르기까지 정성이 담긴 일품이 준비되어 있습니다. 노천탕이 딸린 호화로운 객실도 완비되어 있어, 자연의 경치와 온천으로 일상을 잊는 사치스러운 시간을 만끽할 수 있습니다. 한 번 방문하면 다시 오고 싶어지는, 그런 매력이 넘치는 숙소입니다.
가이세키 / 2878-1 Nagase, Ueda City, Nagano Prefecture, 일본 /
창작 일본식 요리와 지역 생산 지역 소비의 매력을 만끽
신슈 우에다에 위치한 료테이 오다마키는 제철 식재료를 활용한 창작 일본식 요리를 즐길 수 있는 일본 요리점입니다. 차분한 분위기의 내부는 방문하는 이들을 편안하게 맞이합니다. 세심한 서비스와 함께 지역의 신선한 재료를 사용한 다양한 요리가 제공되어 사계절의 맛을 만끽할 수 있습니다.
송이버섯산 스즈코산소 본점은 산장 같은 분위기가 감도는 송이버섯 요리를 만끽할 수 있는 숨겨진 가게입니다. 전골, 구운 송이버섯, 튀김, 차완무시 등 송이버섯을 풍부하게 사용한 요리가 진열되어 있으며, 그 풍미를 마음껏 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 송이버섯의 풍부한 맛을 마음껏 만끽할 수 있는 가을 시즌에 딱 맞는 레스토랑입니다.
우에다시에 위치한 이 가게에서는 맛있는 소스의 야키토리를 비롯해 지역의 신선한 재료를 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 나가노의 지역 술도 풍부하게 구비되어 있어 방문할 때마다 새로운 맛을 발견할 수 있습니다. 따뜻한 분위기 속에서 편안한 시간을 보낼 수 있는 것이 매력입니다.
니코우엔은 우에다시의 조용한 산간 지역에 위치한 송이버섯 전문 레스토랑입니다. 멋스러운 외관과 청결한 실내에서 신선한 송이버섯을 사용한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 송이버섯 전골 요리와 튀김이 인기 있으며, 따뜻한 시간을 보낼 수 있을 것입니다. 차분한 분위기 속에서 고급스러운 송이버섯의 향기를 만끽해 보세요.
가이세키 / 1674-1 Bessho Onsen, Ueda City, Nagano Prefecture, 일본 /
가을의 송이버섯 요리를 만끽할 수 있는 절경의 가게
신슈 우에다의 벳쇼 온천에 위치한 사계절의 맛 松籟亭은 가을이 되면 특히 인기를 끌는 계절 요리의 명점입니다. 단풍으로 둘러싸인 아름다운 자연 속에서, 지역산의 향기로운 송이버섯을 호화롭게 맛볼 수 있습니다. 내부는 나무의 온기로 가득 차 있으며, 창문 너머로 보이는 우에다의 도시 불빛은 방문객들을 매료시킵니다. 훌륭한 요리와 함께 풍요로운 시간을 보낼 수 있는, 방문할 가치가 있는 곳입니다.
송이버섯 작은 집 아제미치산소는 나가노현 우에다시에 위치한 매력적인 레스토랑입니다. 방문하는 손님들에게 자연이 풍부한 경치와 함께 제철 송이버섯 요리로 매료시킵니다. 신선한 송이버섯을 아낌없이 사용하여, 직접 구워서 즐기는 모습구이와 따뜻한 전골 요리가 특히 인기가 많습니다. 쾌적한 산의 공기를 느끼며, 일 년치 송이버섯을 먹었다고 만족할 수 있는 행복한 순간을 제공합니다.
송이버섯산 벳쇼와엔은 송이버섯 시즌에만 열리는 특별한 가게입니다. 주변이 산으로 둘러싸인 이곳에서는 송이버섯을 풍부하게 사용한 요리를 맛볼 수 있습니다. 산길을 따라 나아가면 펼쳐지는 다다미 연회장에서 맛있는 송이버섯 요리를 즐길 수 있습니다. 비일상적인 분위기에서 호화로운 시간을 보낼 수 있을 것입니다.
송이버섯과 버섯 요리 키노코무라 신잔은 시메지 재배 풍경을 관람하며 버섯 가득한 점심을 즐길 수 있는 독특한 장소입니다. 유리 너머로 보이는 시메지가 자라는 모습은 방문객들에게 신선한 경험을 제공합니다. 매장 내에서는 버섯을 풍부하게 사용한 요리가 진열되어 있으며, 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 방문할 때마다 변하는 버섯의 성장과 맛이 즐거움 중 하나가 될 것입니다.
가이세키 / 212 Besshoonsen, Ueda, Nagano 386-1431, 일본 /
역사와 현대가 조화된 온천 여관
여행의 숙소 난조는 대정 12년에 창업한 역사를 자랑하는 온천 여관입니다. 2019년에 리뉴얼 오픈하여 세련되고 현대적인 분위기를 갖춘 공간을 제공합니다. 별소 온천의 '미 피부의 온천'으로도 알려진 온천을 즐길 수 있으며, 방문하는 이들에게 힐링과 편안함을 제공합니다. 지역 식재료를 사용한 본격적인 요리도 매력 중 하나입니다.
가이세키 / Shikkyoyu Onsen, Ueda City, Nagano Prefecture, 일본 /
고요함과 미식에 감싸인 온천 숙소
망산정은 자연에 둘러싸인 조용한 환경에서 심신을 모두 리프레시할 수 있는 온천 숙소입니다. 옥상 노천탕에서는 만점의 별빛을 바라보며 힐링의 시간을 보낼 수 있습니다. 요리는 지역 식재료를 살린 소박하고 맛있는 음식으로, 각 요리마다 정성이 느껴집니다. 방문할 때마다 고요함과 미식에 치유받는 특별한 시간을 보낼 수 있습니다.
가이세키 / 5 Chome-4-27 Central, Ueda, Nagano 386-0012, 일본 /
HARUKA
@haruka-567002
4.10
일본사용자 평가
내점1회
창고를 리노베이션한 매장 내부는 조명이 부드럽고 매우 편안합니다. 테이블에는 조명이 비추어져 있어 요리가 아름답게 보입니다. 일본주 라인업이 풍부하여 요리에 맞춰 적은 양으로도 즐길 수 있습니다. 전채의 조합이 흥미롭고, 해산물과 과일의 조합이 신선했습니다. 토빈무시와 다시마 조림, 뜨거운 전골 등 모두 맛이 깊고 만족스러웠습니다. 마지막으로 제공된 밥은 옥수수와 완두콩, 가리비의 향이 퍼져 특히 기억에 남았습니다.