나가사키 현, 추천 오코노미야키・몬자야키 맛집 20선

나가사키 현이란?: 나가사키 현은 바다에 둘러싼 지형과 교역의 역사에서 비롯된 다층적 음식 문화를 지닌다. 근해 해산물 요리와 함께 짬뽕, 사라우동, 토루코 라이스, 카스텔라 등 이국적 색채의 별미가 지역 전역에서 사랑받는다. 골목 식당과 항구 이자카야에서는 꾸밈없는 한 접시에 지역의 개성이 드러난다. 일본·중국·서양 기법이 식탁에서 만난 이야기가 전해지며, 그 융합이 가정식으로도 이어진다. 다도해 섬마다 향토음식과 고토우동 등 고유의 맛이 달라서 이동하는 재미가 있다. 축제와 계절에 맞춘 한정 메뉴도 종종 만나볼 수 있다.

오코노미야키・몬자야키이란?: 오코노미야키・몬자야키는 뜨거운 철판에서 굽는, 향과 소리를 함께 즐기는 밀가루 반죽 요리다. 오코노미야키는 채썬 양배추에 돼지고기, 오징어, 새우, 치즈, 면 등을 더해 부친 뒤 소스와 마요네즈, 아오노리, 가쓰오부시로 마무리한다. 섞어 굽기, 겹쳐 굽기 등 방식에 따라 식감이 달라진다. 몬자야키는 묽은 반죽을 써서 재료를 볶아 펼친 뒤 저어가며 농도를 내고, 작은 헤라로 철판에서 바로 떠 먹는 재미가 있다. 함께 만들고 나누는 시간이 이 카테고리의 매력이다.