니가타 현이란?: 니가타 현의 음식 문화는 눈 녹은 물과 일본해가 빚어 낸 풍미를 이룬다. 넓은 논과 양조장이 이어져 쌀과 사케가 식탁의 축을 이룬다. 항구의 해산물, 산나물, 해초를 더한 헤기소바와 담백한 놋페, 사사당고까지 사계의 맛을 만날 수 있다. 북전선(키타마에부네) 교역이 전한 다시마 문화와 눈 저장고 ‘유키무로’의 지혜가 이곳만의 색을 더해 왔다. 이자카야부터 면집, 카포까지 다양한 가게가 지역 재료를 살린다.
야키토리 / Ko-2694-1 Maki, Nishikan Ward, Niigata, 953-0041, 일본 /
희귀한 소고기 꼬치와 다양한 꼬치구이를 만끽할 수 있는 야키토리 집
소고기 꼬치를 비롯한 다양한 꼬치구이가 풍부하게 준비되어 있으며, 육즙 가득한 넥 부위, 향긋한 시소 말이, 부드러운 식감의 츠쿠네 등 모두 정성스럽게 구워져 식욕을 자극합니다. 두꺼운 두부나 카레 맛의 닭꼬치와 같은 변형 메뉴도 평판이 좋으며, 맥주와의 궁합도 뛰어납니다. 테이크아웃도 가능하여 집에서도 가게의 맛을 즐길 수 있는 점이 기쁜 포인트입니다.
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