오사카 부이란?: 오사카 부는 다양한 미식이 모이는 간사이의 중심지다. 타코야키와 오코노미야키 같은 분식 계열부터 바삭한 쿠시카츠, 다시 풍미가 살아 있는 우동과 조림, 눌러 만드는 오시즈시까지 폭넓은 맛을 접할 수 있다. 시장과 상점가에서는 먹거리 산책이 즐겨지며, 밤에는 골목의 이자카야와 노면 포장마차가 분위기를 더한다. 상업 도시로 성장한 역사 덕분에 손님을 반기는 기질이 음식 문화에 스며들었다고 여겨지며, ‘쿠이다오레’라는 표현도 자주 언급된다.
광동요리이란?: 광동요리는 재료의 신선함과 불 조절을 중시하며, 맑고 균형 있는 맛을 지향한다. 간장과 향채를 곁들인 찜 생선, 향을 살린 볶음, 천천히 증숙한 탕, 바삭한 껍질의 구이류가 두드러진다. 딤섬은 차와 함께 작은 접시를 나눠 먹는 방식으로, 만두·창펀·구운 번 등으로 구성되곤 한다. 솥밥, 완탕면, 죽 같은 한 그릇도 즐겨 찾으며, 매장마다 스타일이 달라 코스 중심의 연회부터 캐주얼한 얌차까지 다양하다. 일부는 트롤리가 객석을 오가기도 한다.
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