장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
새로운 건물에서 밝은 분위기의 가게는 들어서는 순간부터 설렙니다. 푹신하고 큰 장어가 중간에 푸짐하게 올려져 있고, 숯불의 고소한 향이 식욕을 자극합니다. 와사비와 파를 올려서 먹는 스타일을 시도해보니, 장어의 단맛이 더욱 돋보여서 놀랐습니다. 추가 소스나 산초, 이와시타의 신생강 절임으로 자유롭게 맛을 변형할 수 있는 것도 즐겁습니다. 밥은 약간 단단하고 소스와 잘 어우러져서 마지막까지 지루하지 않게 젓가락이 나아갔습니다. 넓은 주차장과 친절한 직원 덕분에 여유로운 시간을 보낼 수 있어 매우 만족했습니다.
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