장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
간장구이, 장어구이, 장어덮밥 등 모두 맛있고 안정된 맛이다. 특히 장어는 고급스러움이 느껴지고, 장어덮밥의 가격도 저렴해서 놀랐다. 매장 규모가 작아졌지만 테이크아웃과 배달도 하고 있고, 최근에는 매장 내 식사 공간도 넓어졌다. 간구이는 조금 시간이 걸리지만, 여주인과 담소를 나누며 편안하게 시간을 보낼 수 있다. 또한, 도시락도 플라스틱 용기에 담겨 있어 보기에는 조금 아쉽지만 맛은 훌륭하다. 전반적으로 만족도가 높은 가게로 재방문하고 싶은 가게다.
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