장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장인 손구이 장어 기몬은 아늑한 실내에서 특별한 순간을 연출하는 장어 전문점입니다. 고소하고 바삭한 겉과 부드러운 속이 특징인 장어는, 장인의 기술이 빛나는 일품입니다. 일본주와의 궁합도 뛰어난 장어 요리를 즐기실 수 있습니다. 꼭 한 번, 그 극상의 맛을 만끽해 보세요.
