장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
우나기노모리는 국산 장어 전문점으로, 부모와 자식 두 대에 걸쳐 그 전통을 지켜오고 있습니다. 가게 내부는 레트로하고 일본 모던한 공간이 펼쳐져 있으며, 차분한 분위기 속에서 절품 장어를 즐길 수 있습니다. 엄선된 국산 장어를 사용하여 비법 소스와 함께 정성스럽게 구워낸 장어 덮밥과 정식은 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 풍미와 식감을 제공합니다.
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