가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
주고하나모토는 키타타나베 역 근처에 위치한 마치 숨겨진 아지트 같은 소규모 요리집입니다. 주인의 뛰어난 솜씨와 따뜻한 서비스로 방문하는 이들에게 편안함과 맛을 제공합니다. 특히 그날의 추천 일본 요리와 계절 요리는 정평이 나 있으며, 어떤 것을 선택하더라도 기대를 저버리지 않습니다. 맥주나 와인을 즐기며 아늑한 공간에서 소중한 시간을 보낼 수 있을 것입니다.
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