가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
「제철의 맛 우마미백선」은 야오 온천 키타노유 내에 위치한 레스토랑으로, 목욕 후 방문하는 손님들에게 인기가 많습니다. 일식, 중식, 카레 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있으며, 특히 작은 포션의 덮밥이 특징입니다. 청결한 공간에서 계절을 느끼며 편안하게 쉴 수 있습니다. 힐링과 맛을 추구하는 분들에게 완벽한 힐링 스팟입니다.
