사이타마 현이란?: 사이타마 현은 도쿄 인근의 편의성과 한적한 일상이 공존하며, 일상식부터 지역색 있는 한 그릇까지 폭넓게 즐길 수 있는 곳이다. 무사시노 우동과 넓은 면의 ‘가와하바 우동’, 소카 센베이, 고구마를 활용한 가와고에 과자가 널리 사랑받는다. 아라카와와 도네가와 유역에서는 민물고기와 계절 산나물을 살린 요리를 만날 때가 있다. ‘작은 에도’라 불리는 가와고에의 창고거리 역사는 간식과 차 문화에 영향을 주었다고 전해진다. 가족 외식부터 장인의 전문점까지 선택지가 다양하다.
지중해 요리이란?: 지중해 요리는 올리브오일과 허브, 감귤 향을 중심으로 해산물·곡물·제철 채소의 풍미를 살리는 조리법이 특징이다. 숯불 그릴, 토마토와 향신료를 더한 느린 조리, 화덕에서 구운 빵이 자주 등장한다. 후무스와 바바가누쉬, 올리브와 샐러드 같은 메제, 허브에 재운 고기와 구운 생선, 쿠스쿠스나 채소 스튜를 자주 접할 수 있다. 여러 가지를 나눠 먹으며 천천히 즐기는 분위기도 흔히 보인다.
