사이타마 현, 추천 오뎅 맛집 20선

사이타마 현이란?: 사이타마 현은 도쿄 인근의 편의성과 한적한 일상이 공존하며, 일상식부터 지역색 있는 한 그릇까지 폭넓게 즐길 수 있는 곳이다. 무사시노 우동과 넓은 면의 ‘가와하바 우동’, 소카 센베이, 고구마를 활용한 가와고에 과자가 널리 사랑받는다. 아라카와와 도네가와 유역에서는 민물고기와 계절 산나물을 살린 요리를 만날 때가 있다. ‘작은 에도’라 불리는 가와고에의 창고거리 역사는 간식과 차 문화에 영향을 주었다고 전해진다. 가족 외식부터 장인의 전문점까지 선택지가 다양하다.

오뎅이란?: 오뎅은 향긋한 다시 국물에 다양한 재료를 천천히 끓여 맛을 배게 하는 일종의 일품 냄비 요리다. 무, 삶은 달걀, 곤약, 두부, 치쿠와와 한펜 같은 어묵, 떡 주머니, 소힘줄 등이 대표적이며, 오래 뜸을 들일수록 감칠맛이 스며든다. 집집마다 국물의 색과 간이 달라 맑고 담백한 스타일부터 간장이나 된장을 더한 풍미까지 폭이 넓다. 카운터 앞 커다란 솥에서 김을 바라보며 먹을 것을 하나씩 고르는 재미가 있으며, 겨자를 곁들이는 방식도 널리 쓰인다. 계절에 따라 구성이나 조리 시간이 달라질 수 있고, 마지막에 국물을 한 모금 즐기는 이들도 있다.