장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
관동식 찜구이로, 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 완성되었습니다. 부드러운 단맛의 소스가 장어와 잘 어울리며, 밥도 장어와 소스의 맛에 잘 어울립니다. 그대로 와사비와 파, 산초를 순서대로 맛을 바꾸면 마지막까지 즐겁게 먹을 수 있습니다. 추가 소스가 준비되어 있어, 마무리로 육수를 부어 먹는 방법도 맛있습니다. 직원의 응대가 정중하고, 제공도 원활합니다. 카운터와 테이블 외에 다다미 좌석이 있으며, 차고도 있어 이용하기 편리합니다.
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