장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
아카바네에서 사랑받는 전통 가게 '후나킨'은 조림의 깊은 맛을 만끽할 수 있는 정성 가득한 가게입니다. 재료 본연의 맛을 살린 무첨가 조림은 부드러운 향과 함께 마음에 남는 일품입니다. 정성을 다해 만든 제품은 종류가 다양하고 모두가 일품입니다. 산책 중에 꼭 들리고 싶어지는 매력이 가득한 명점입니다.
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
