장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
아담한 가게 내부에 2층에도 좌석이 있지만, 18시경 방문했을 때 이미 많은 손님들로 북적였습니다.
데시코 장어의 장어 덮밥과 여주인 추천의 소금 히츠마부시를 주문했습니다.
크고 푹신한 장어는 소스의 맛보다는 장어 본래의 감칠맛이 돋보여 고급스러운 맛이었습니다.
소금 히츠마부시는 담백하고 특이함이 없으며, 양념으로 제공된 와사비, 쑥갓, 유자 껍질로 맛 변화를 즐길 수 있었습니다.
전채로 먹은 훈제 햄도 장어 껍질과 햄을 감싼 독특한 요리로, 은은하게 훈제되어 있어 맛있었습니다.
아사쿠사 우나테츠 아사쿠사역앞 본점에서는 신선한 장어를 사용한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 장어 꼬치와 소금 히츠마부시 등 부위별로 다른 풍미와 식감이 매력적입니다. 장인의 기술이 빛나는 조리 과정을 가까이에서 즐길 수 있으며, 풍부한 숯불 향이 식욕을 자극합니다. 관광 중 잠시 들르고 싶은 편안한 일본식 공간이 펼쳐진 가게입니다.
1873년에 창립된 아사쿠사 카와마츠는 일본 요리 중에서도 특히 장어 요리로 유명한 전통 가게입니다. 매장에서는 엄선된 국산 장어를 사용하여 독자적인 조리법으로 부드럽고 촉촉하게 조리된 장어가 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 또한, 요리에 잘 어울리는 다양한 술도 갖추고 있어 전통과 풍미를 겸비한 멋진 시간을 제공합니다.
에도마에 장어 가마메시 에도사다는 아사쿠사에 위치한 3대에 걸쳐 이어진 전통 일식집입니다. 하치마치의 분위기가 물씬 풍기는 가게에서, 명물인 장어 가마메시와 국산 장어를 사용한 우나중을 즐길 수 있습니다. 또한, 닭뼈 육수로 조리한 가마메시도 인기 있으며, 일식의 매력을 만끽할 수 있는 곳입니다.
코마가타 마에카와는 창업 200년을 자랑하는 역사와 전통이 살아있는 장어 전문점입니다. 스미다강을 바라보는 절호의 위치에 자리 잡고 있으며, 스카이트리의 절경을 감상하며 식사를 즐길 수 있습니다. 고급 국산 양식 장어를 사용하고, 비법 소스로 정성껏 구워낸 가마야키는 부드럽고 입에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 뛰어난 서비스와 차분한 분위기가 더욱 특별한 순간을 연출합니다.
하츠오가와는 아사쿠사의 매력적인 분위기를 간직한 장어 전문점입니다. 숯 향이 감도는 가게 안에서 부드럽고 녹아내리는 관동식 장어 덮밥을 즐길 수 있습니다. 깔끔한 맛의 매운 소스와 단단하게 지어진 밥이 장어의 매력을 더욱 돋보이게 합니다. 장어가 구워지는 동안의 이로리의 따뜻함은 방문객들에게 편안한 시간을 제공합니다.
뇨로스케 동남야 아사쿠사는 아사쿠사 사원 근처의 오래된 가게로, 그 정취 있는 모습 속에서 일본 전통 장어 요리를 만끽할 수 있는 곳입니다. 특히 명물인 '지구이' 장어는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛입니다. 아늑한 일본식 공간에서 많은 사람들에게 사랑받고 있는 가게입니다.
아사쿠사에 위치한 '야코'는 에도 시대부터 200년 이상의 역사를 가진, 차분한 분위기의 장어 전문점입니다. 숯불에 고소하게 구워낸 장어는 바삭한 외피와 부드러운 속살을 자랑하며, 단맛이 적고 깔끔한 소스가 장어 본연의 향과 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 부드러운 맛의 간국을 포함하여, 마지막까지 만족스러운 장어 덮밥을 즐길 수 있는 곳입니다.
오시아게에 위치한 '우나기젠'은 전통 에도마에의 제법을 고집하며, 희귀한 미카와 이치쿠리산 장어를 사용한 요리를 제공하는 전통 있는 가게다. 가게 안은 일본의 정취를 느낄 수 있는 차분한 분위기로 카운터석과 테이블석이 있으며, 주문을 받은 후 구워주는 장어구이는 많은 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다. 부부가 운영하는 이 가게는 지역 주민들에게 깊은 사랑을 받고 있다.
부드럽고 촉촉한 장어 살이 녹아내릴 듯 부드럽고, 소스의 단맛도 깔끔하며 무겁지 않습니다. 소금으로 즐기는 백구이는 와사비와 잘 어울려 향이 더욱 돋보입니다. 간의 꼬치는 고소하고 씹는 맛이 있으며, 맑은 국물은 마음을 편안하게 해주는 맛입니다. 야키토리는 한 개씩 크고 육즙이 풍부하며, 사시미는 제철을 느낄 수 있는 신선함입니다. 카운터와 테이블, 안쪽의 다다미 방도 있어 혼자서나 여러 명과도 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 가게 직원의 응대가 따뜻하고 세심한 배려가 느껴져 매번 새로운 발견이 있습니다.
카와마츠 별관은 아사쿠사의 조용한 뒷골목에 위치한 장어 전문점입니다. 다다미 방의 좌석은 아늑하고, 회식에 최적의 분위기가 매력적입니다. 신선한 제철 재료를 사용하여 고급스러운 맛의 장어와 전통 일본 요리를 즐길 수 있습니다. 차분한 공간에서 장어를 비롯한 일본의 맛을 마음껏 만끽할 수 있는 가게입니다.