장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
장어 / Tokyo, Fuchu, Katamachi, 2 Chome−21−17 鈴木ビル 2階, 일본 /
akiko
@akiko-827880
4.20
일본사용자 평가
내점1회
역에서 바로 가까워 접근성이 매우 좋습니다. 이자카야 스타일의 편안한 공간으로, 은행나무 나무로 된 큰 일자 카운터가 분위기를 좋게 합니다. 장어의 부위별 꼬치가 많이 있으며, 일러스트가 포함된 설명도 있어 선택하는 재미가 있습니다. 오징어 먹물 소스의 짧은 꼬치나 '우마카나이'와 같은 창작 요리도 재미있고, 모두 맛있었습니다. 백구이와 장어 덮밥 같은 정통 메뉴도 잘 준비되어 있어, 마무리로 나오는 작은 덮밥까지 만족할 수 있습니다. 일본주부터 달콤한 음료까지 갖추어져 있으며, 숯과 쌀에 대한 고집과 직원들의 친절한 응대가 전해지는 가게입니다.
장어 / 2 Chome-28-11 Asahicho, Fuchu, Tokyo 183-0003, 일본 /
YUUKA
@yuuka-826394
4.10
일본사용자 평가
내점1회
역을 나서자마자 바로 찾을 수 있는 차분한 분위기의 가게입니다. 장어 덮밥은 부드러운 살과 바삭한 가장자리의 식감이 공존하여 고소함이 퍼집니다. 와사비와 파 외에도 추가 소스가 준비되어 있어, 자신의 취향에 맞게 맛을 바꿀 수 있어 즐겁습니다. 테이블에는 산초 등의 조미료가 갖춰져 있어, 조금만 추가해도 장어의 맛이 더욱 돋보입니다. 가게 내부는 깨끗하고 카운터 좌석과 테이블 좌석이 있어 혼자서도 그룹으로도 여유롭게 시간을 보낼 수 있습니다. 정성껏 기른 안전한 장어를 푸짐하게 맛볼 수 있어, 대만족의 식사가 되었습니다.
여기는 구워진 정도가 뛰어나고, 표면은 적당히 바삭하며, 속은 부드럽습니다. 소스는 단맛이 적당하고 깔끔하며, 뒷맛이 상쾌합니다. 산초를 사용하지 않아도 향과 맛이 두드러져서 마지막까지 기분 좋게 먹을 수 있습니다. 밥의 온도도 편안하고, 양도 적당하여 균형이 좋습니다. 간장조림은 담백하고 맛있었습니다. 쇼와 레트로한 분위기의 내부는 깨끗하고, 친절한 서비스에 힐링됩니다.