히츠마부시 나고야 빈쵸 마로니에게이트 긴자1점
ひつまぶし名古屋備長 マロニエゲート銀座1店 / Hitsumabushi Nagoya Bincho, Marronnier Gate Ginza 1
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극상의 히츠마부시를 만끽할 수 있는 전문점
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뼈전병, 장어와 오이 초무침, 히츠마부시를 즐길 수 있는 코스이며, 1인부터 이용 가능합니다. 뼈전병・간요리(재료의 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) 간을 싫어하시는 고객님도 다른 요리로 변경 가능합니다. 우자쿠・히츠마부시(국물・향신료 포함) ※추가 요금으로 상급 히츠마부시, 특상급 히츠마부시, 장어 중탕 등으로 변경 가능합니다. 180엔 추가 시 간장국물로 변경할 수 있습니다. 밥 곱빼기는 200엔 추가 시 가능합니다. 디저트
뼈전병, 간 요리, 장어와 오이 초무침(우자쿠)에 더해 장어의 맛을 느낄 수 있는 백구이와 히츠마부시를 즐길 수 있는 코스이며, 1인분부터 주문 가능합니다. 뼈전병・간요리(재료의 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) 간을 싫어하시는 고객님도 다른 요리로 변경 가능합니다. 시라야키, 우자쿠, 히츠마부시(국물, 향신료 포함) ※추가 요금으로 상급 히츠마부시, 특상급 히츠마부시, 장어덮밥 등으로 변경할 수 있습니다. 180엔 추가 시 간장국물로 변경할 수 있습니다. 밥 곱빼기는 200엔 추가 시 가능합니다. 디저트
뼈전병, 간 요리, 장어와 오이 초무침(우자쿠)에 장어의 맛을 느낄 수 있는 장어구이, 장어 샐러드와 히츠마부시를 즐길 수 있는 코스이며, 1인부터 이용 가능합니다. 뼈전병・간요리(재료의 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) 간을 싫어하시는 고객님도 다른 요리로 변경 가능합니다. 시라야키, 장어 샐러드, 우자쿠, 히츠마부시(국물요리, 향신료 포함) ※추가 요금으로 상급 히츠마부시, 특상급 히츠마부시, 장어 중탕 등으로 변경할 수 있습니다. 180엔 추가 시 간장국물로 변경할 수 있습니다. 밥 곱빼기는 200엔 추가 시 가능합니다. 디저트
게 된장 두부, 뼈전병, 간 요리, 장어와 오이 초무침(우자쿠)에 더해 장어의 맛을 느낄 수 있는 장어구이, 장어 샐러드, 장어 샐러드, 장어구이 등 총 9가지의 히츠마부시 요리를 즐길 수 있는 코스입니다. 게 된장 두부, 뼈전병, 간 요리(재료의 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) 간을 싫어하시는 고객님도 다른 요리로 변경 가능합니다. 시로야키, 장어 샐러드, 나가야키, 우자쿠, 히츠마부시(국물요리, 향신료 포함) ※추가 요금으로 상급 히츠마부시, 특상급 히츠마부시, 장어 중탕 등으로 변경할 수 있습니다. 180엔 추가 시 간장국물로 변경할 수 있습니다. 밥 곱빼기는 200엔 추가 시 가능합니다. 디저트
뼈 과자, 간 요리, 장어와 오이 초무침(우자쿠) 및 히츠마부시를 즐기실 수 있는 코스입니다. 1인부터 이용 가능합니다. ・뼈 과자, 간 요리(식재료 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) ※간을 좋아하지 않는 고객님께도 다른 요리로 변경해 드립니다.・ 우자쿠・히츠마부시(국・절임 반찬 포함) ※추가 요금을 지불하시면 상급 히츠마부시, 특상 히츠마부시, 장어 덮밥 등으로 변경하실 수 있습니다. ※국은 180엔을 추가하시면 간국으로 변경하실 수 있습니다. ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가하시면 됩니다.・디저트
뼈 과자·간 요리·장어와 오이 초무침(우자쿠)에 더해, 장어의 감칠맛을 만끽할 수 있는 시로야키와 히츠마부시를 즐기실 수 있는 코스입니다. 1인부터 이용 가능합니다. ・뼈 과자·간 요리(식재료 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) ※간 요리를 좋아하지 않는 고객님께도 다른 요리로 변경해 드립니다.・시라야키・우자쿠・히츠마부시(국・절임 반찬 포함) ※추가 요금을 지불하시면 상급 히츠마부시, 특상 히츠마부시, 장어 덮밥 등으로 변경하실 수 있습니다. ※국은 180엔을 추가하시면 간 국으로 변경하실 수 있습니다. ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가하시면 됩니다.・디저트
뼈 과자, 간 요리, 장어와 오이 초무침(우자쿠)에 더해, 장어의 감칠맛을 만끽할 수 있는 시로야키, 장어 샐러드, 히츠마부시를 즐기실 수 있는 코스입니다. 1인부터 이용 가능합니다. ・뼈 과자・간 요리(식재료 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) ※간을 좋아하지 않는 고객님께도 다른 요리로 변경해 드립니다. ・시라야키・장어 샐러드・우자쿠・히츠마부시(국・절임 반찬 포함) ※추가 요금을 지불하시면 상급 히츠마부시, 특상 히츠마부시, 장어 덮밥 등으로 변경하실 수 있습니다. ※국은 180엔을 추가하시면 간국으로 변경하실 수 있습니다. ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가하시면 됩니다.・디저트
게장 두부·뼈 과자·간 요리·장어와 오이 초무침(우자쿠)에 더해, 장어의 감칠맛을 만끽할 수 있는 시로야키·장어 샐러드·나가야키 등, 히츠마부시의 총 9가지 요리를 즐기실 수 있는 코스입니다. 1인부터 이용 가능합니다. ・게장 두부・뼈 과자・간 요리(식재료 사정에 따라 다른 요리로 변경될 수 있습니다.) ※간을 좋아하지 않는 고객님께도 다른 요리로 변경해 드립니다. ・시라야키・장어 샐러드・나가야키・우자쿠・히츠마부시(국・절임 반찬 포함) ※추가 요금을 지불하시면 상급 히츠마부시, 특상 히츠마부시, 장어 덮밥 등으로 변경하실 수 있습니다. ※국은 180엔을 추가하시면 간국으로 변경하실 수 있습니다. ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가하시면 됩니다.・디저트
장어 1마리를 사용한 우마히츠마부시와 우자쿠가 포함된 수량 한정 세트입니다. 간장국 포함 우자쿠・카미히츠마부시(국물・향신료 포함) ※간장국 포함 ※밥 대접은 200엔 추가요금을 지불하시면 됩니다.
장어 1마리를 사용한 ‘조히츠마부시’에 우자쿠가 포함된 수량 한정 세트입니다. 간국 포함 ・우자쿠・조히츠마부시 (국물・절임 반찬 포함) ※간국 포함 ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가로 지불하시면 됩니다.
히츠마부시와 미니 샐러드, 미니 우자쿠가 포함된 평일 점심 한정 세트입니다. 미니 우자쿠, 미니 샐러드, 히츠마부시(국물요리, 향신료 포함) ※ 히츠마부시는 추가 요금으로 상급 히츠마부시, 특상급 히츠마부시, 장어덮밥 등으로 변경할 수 있습니다. 180엔 추가 시 간장국물로 변경할 수 있습니다. 밥 곱빼기는 200엔 추가 시 가능합니다.
장어 1.5마리를 사용한 특상급 히츠마부시와 우자쿠가 포함된 수량 한정 세트입니다. 간장국 포함 우자쿠・특상급 히츠마부시(국물, 향신료 포함) ※간장국 포함 ※밥 대접은 200엔 추가요금을 지불하시면 됩니다.
장어 2.5마리를 사용한 궁극의 히츠마부시에 우자쿠가 포함된 수량 한정 세트입니다. 간장국 포함 우자쿠・최고의 히츠마부시(국물, 향신료 포함) ※ 간장국 포함 ※밥 곱빼기는 200엔을 추가하시면 됩니다.
장어 1.5마리를 사용한 특상 히츠마부시에 우자쿠가 포함된 수량 한정 세트입니다. 간국 포함 ・우자쿠・특상 히츠마부시 (국물・절임 반찬 포함) ※간국 포함 ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가로 지불하시면 됩니다.
장어 2.5마리를 사용한 ‘궁극의 히츠마부시’에 우자쿠가 포함된 수량 한정 세트입니다. 간국 포함 ・우자쿠・궁극의 히츠마부시 (국물・절임 반찬 포함) ※간국 포함 ※밥을 넉넉하게 드시려면 200엔을 추가하시면 됩니다.
The Bichō eel has a crispy skin and fluffy flesh. It pairs perfectly with a secret sauce made from the finest tamari soy sauce and carefully selected sugar and mirin! First, let's enjoy the hitsumabushi! Contains eel equivalent to 0.7 pieces (includes soup, pickles, condiments, and broth).
One eel (served with eel liver soup, pickles, condiments, and broth)
Contains 1.5 eels, served in two layers (with eel liver soup, pickles, condiments, and broth)
Three layers of eel (two eels worth), served with liver soup, pickles, condiments, and broth
Contains 2.5 eels, served in three layers (with eel liver soup, pickles, condiments, and broth)
6 pieces of eel (served with soup and pickles)
Includes one eel (with liver soup and pickles)
4 pieces of eel (served with soup and pickles)
5 pieces of grilled eel served with rice on the side (includes soup and pickles)
Enjoy the locally grilled eel, grilled over binchotan charcoal, with salted cucumbers and shredded ginger, all served with a refreshing vinegar sauce. It is recommended as a companion to sake or as an appetizer before a meal.
The liver of eel is slowly grilled with a tamari soy sauce-based Bincho charcoal sauce.
Finely chopped eel grilled over binchotan charcoal, wrapped fluffy in a dashi omelet.
Fluffy rolled omelette wrapped around mentaiko. The mentaiko is not cooked, allowing you to enjoy its original texture.
Grilled eel with rice, bone crackers, liver dishes, uzaku (eel and cucumber salad), clear soup, pickles, dessert
Grilled eel with rice, bone crackers, liver dishes, uzaku (eel and cucumber salad), grilled eel, clear soup, pickles, dessert
Grilled eel hitsumabushi, bone crackers, liver dishes, uzaku, grilled eel sashimi, eel salad, soup, pickles, dessert
Grilled eel hitsumabushi, bone crackers, liver dishes, uzaku, grilled eel without sauce, long grilled eel, eel salad, crab miso tofu, clear soup, pickles, dessert
On the rocks, with water, with soda, with hot water
On the rocks, with water, with soda, with hot water
On the rocks, with water, with soda, with hot water
On the rocks, with water, with soda, with hot water
On the rocks, with water, with hot water
On the rocks, with water, with hot water
1 go: 1150 yen (room temperature, slightly warmed, hot)
1 go: 1220 yen (room temperature, slightly warmed, hot)
Glass: 850 yen, 1 go: 1580 yen
Glass: 850 yen, 1 go: 1580 yen
Glass: 670 yen, 1 go: 1260 yen
Glass: 850 yen, 1 go: 1580 yen. *Limited quantity, so it may not be available.
Glass: 730 yen, 1 go: 1365 yen
720ml bottle
720ml bottle
720ml bottle
720ml bottle
720ml bottle
720ml bottle
Glass: 640 yen Bottle: 4830 yen
Glass: 880 yen Bottle: 7540 yen
Glass: 730 yen Bottle: 6080 yen
Glass: 690 yen Bottle: 5250 yen
Glass: 1050 yen Bottle: 8180 yen
・Coca-Cola・Ginger Ale・Orange Juice・Oolong Tea
・Black Oolong Tea ・Tropical Flavor Mango Juice ・Shinshu Grated Apple Juice ・Domestic White Peach Juice ・San Pellegrino 500ml