장어이란?: 장어 전문점은 숯불 위에서 천천히 구워 윤기가 도는 소스를 입힌 양념구이와 소금만으로 풍미를 살린 백구이가 대표적이다. 일부는 찐 뒤에 굽는 방식을 택해 부드러움을 강조하고, 다른 곳은 직화로 구워 탄향과 식감의 대비를 노린다. 덮밥이나 상자에 담아 내는 구성으로 제공되며, 한 그릇에서 여러 방식으로 맛을 바꾸어 즐기는 스타일도 보인다. 장어 계란말이, 뼈 과자, 맑은 국 등 곁들이는 구성도 매력을 더한다.
아사쿠사 우나테츠 아사쿠사역앞 본점에서는 신선한 장어를 사용한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 장어 꼬치와 소금 히츠마부시 등 부위별로 다른 풍미와 식감이 매력적입니다. 장인의 기술이 빛나는 조리 과정을 가까이에서 즐길 수 있으며, 풍부한 숯불 향이 식욕을 자극합니다. 관광 중 잠시 들르고 싶은 편안한 일본식 공간이 펼쳐진 가게입니다.
뇨로스케 동남야 아사쿠사는 아사쿠사 사원 근처의 오래된 가게로, 그 정취 있는 모습 속에서 일본 전통 장어 요리를 만끽할 수 있는 곳입니다. 특히 명물인 '지구이' 장어는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛입니다. 아늑한 일본식 공간에서 많은 사람들에게 사랑받고 있는 가게입니다.
코마가타 마에카와는 창업 200년을 자랑하는 역사와 전통이 살아있는 장어 전문점입니다. 스미다강을 바라보는 절호의 위치에 자리 잡고 있으며, 스카이트리의 절경을 감상하며 식사를 즐길 수 있습니다. 고급 국산 양식 장어를 사용하고, 비법 소스로 정성껏 구워낸 가마야키는 부드럽고 입에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다. 뛰어난 서비스와 차분한 분위기가 더욱 특별한 순간을 연출합니다.
오시아게에 위치한 '우나기젠'은 전통 에도마에의 제법을 고집하며, 희귀한 미카와 이치쿠리산 장어를 사용한 요리를 제공하는 전통 있는 가게다. 가게 안은 일본의 정취를 느낄 수 있는 차분한 분위기로 카운터석과 테이블석이 있으며, 주문을 받은 후 구워주는 장어구이는 많은 미식가들의 입맛을 사로잡고 있다. 부부가 운영하는 이 가게는 지역 주민들에게 깊은 사랑을 받고 있다.
명치 39년에 창업된 카와유는 도쿄 스미다구에 위치한 전통 장어 전문점입니다. 이 가게의 장어는 젓가락을 넣는 순간 그 부드러움에 놀라게 되며, 입에 넣으면 푹신하게 녹아내리는 식감이 감동적입니다. 맛있는 장어를 즐기고 싶은 분들에게 꼭 방문해 보시길 추천하는 명점입니다.