케이크이란?: 케이크는 스폰지와 크림, 과일, 초콜릿을 조합해 다양한 식감과 풍미를 보여주는 디저트다. 매장에서는 쇼트케이크, 가토 쇼콜라, 치즈케이크, 무스, 쉬폰 등이 자주 보인다. 제노와즈를 구워 시럽으로 촉촉하게 만들고, 버터크림이나 휘핑크림으로 마감하거나 가나슈와 글라사주로 반짝임을 더하는 경우가 많다. 커피나 차와 한 조각씩 즐기거나, 기념일에 홀 케이크를 선택하는 경험도 이 카테고리의 묘미로 언급된다.
동아자부의 주택가에 위치한 이 가게에서는 프랑스 유명 레스토랑 출신의 셰프가 만들어내는 섬세하고 화려한 과자들이 쇼케이스를 장식합니다. 타르트, 몽블랑, 카눌레에서 느껴지는 가벼운 단맛과 재료의 조화는 파리의 에스프리(정신)를 떠올리게 한다는 평을 받고 있습니다. 클래식 음악에서 영감을 받은 가게 이름처럼, 차분한 이트인 공간에서 여유롭게 맛볼 수 있는 것도 매력입니다.
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