메밀국수이란?: 메밀국수는 메밀의 향과 식감을 살린 일본식 면 요리다. 차갑게 즐기는 자루·세이로는 간장과 다시를 바탕으로 한 츠유에 담가 먹고, 따끈한 카케는 맑은 국물의 담백한 맛이 특징이다. 텐푸라, 오로시, 오리와의 조합 등 곁들이는 재료에 따라 맛의 결이 달라진다. 돌절구에 빻은 가루나 수타 면, 비율의 차이로 탄력이 달라지며, 삶은 뒤 찬물에 헹궈 식감을 살리는 경우가 있다. 식후에는 남은 츠유에 소바유를 부어 마무리하는 즐거움도 있다.
닭고기 소바(츠케)】.
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어쨌든 소바가 먹고 싶다. ( ´-` )
그런 생각으로 5초메까지 먼 길을 걸어서 🚶🏻♀️🚶🏻♂️🚶♂️
가게 안은 샐러리맨들로 북적북적해서
40명 정도 있었는데도 불구하고
여자 한 명만 있었다는 게 대단하네 이거 😂😂😂😂.
이런 곳은 여성에게는 양을 조금 적게
제공하겠지~라고 생각했는데....
이 소바의 양은 평범하게 많았어요........
대량의 참깨와 김과 고추기름과...
왠지 너무 맛있어서
ラー油追加しながら気がついたら完食していた🤤
미나토야에 가본 적 없는데
이런 느낌일까🤔🤔
다음엔 거대한 가키아게를 먹어야겠다\( ´ω` )/
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【도쿄 긴자】
도심 각지의 유명 소바 가게들은 거의 다 돌아다녀 버렸기 때문에, 관심이 가는 신규를 개척했다.
휴일의 점심시간이었기 때문에 붐볐을 것으로 생각하고 향했지만, 가까스로 줄을 서지 않고 좋은 자리에 앉았다.
알라카르토
◇ 런치 텐세이로 + 토로로 딸린
◇ 계란말이(관동식 다시마말이)
◇ 와규의 타타키
◇ 참깨두부 + 온도시의 된장
점심부터 맥주도 마시고 매우 시원했다.
전반적으로 매우 맛있었다! 만족.
와규의 타타키는 조금 더 강한 맛이어도 좋을 것 같아요.
수제 소바 치쿠센은 신바시에서 높은 평가를 받는 소바 가게로, 운치 있는 지하 매장에서 본격적인 수제 소바를 즐길 수 있습니다. 향이 높고 씹는 맛이 좋은 소바는 육수와의 궁합이 뛰어나 많은 소바 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 또한, 일본 각지에서 엄선된 지역 술과 소주를 소바와 함께 즐길 수 있는 것도 매력 중 하나입니다. 조용하고 차분한 공간에서 국내의 맛있는 소바와 술을 맛보고 싶은 분들에게 최적의 장소입니다.
호철은 신바시 역에서 도보 1분 거리에 위치해 있으며, 절품 소바와 일본 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 내부는 장어의 잠자리처럼 차분한 분위기로, 편안하게 쉴 수 있는 공간이 펼쳐져 있습니다. 요리는 전통을 지키면서도 창의적인 아이디어가 가미된 요리가 준비되어 있으며, 특히 소바는 술을 마신 후 마무리로도 최적입니다.
긴자의 지하에 위치한 "오법"은 수제로 만든 이팔 메밀국수를 즐길 수 있는 메밀국수집입니다. 도요스에서 매일 공수하는 신선한 해산물을 사용한 제철 요리와 함께 일본주에 잘 어울리는 안주를 만끽할 수 있습니다. 차분한 분위기 속에서 정통 메밀국수와 일본주를 즐기며, 멋진 어른의 시간을 보낼 수 있습니다.
스케헤이는, 창업 51년째를 맞이한 신바시에서 오랫동안 사랑받아온 소바 이자카야입니다. 낮에는 인기 있는 배 모양 소바를 비롯해, 쫄깃한 식감의 소바를 즐길 수 있으며, 특제 찍어 먹는 소스와의 궁합이 뛰어납니다. 밤에는 다양한 요리와 음료 메뉴가 있으며, 특히 신선한 사시미가 유명합니다.
納豆そば(大盛)】
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신바시의 인기 메밀국수 가게🤤.
점심시간에는 항상 줄을 서는 본진방,
우리 회사 사식으로 되어 있어서
별로 가고 싶지 않은데
오늘은 꼭 고명이 많이
얹은 메밀국수가 먹고 싶어서 🥰
이맘때가 되면 대부분의 손님들이
낫토소바를 먹고 있어요 🌞🌱🌱
무즙, 파, 가쓰오부시, 김, 날달걀, 낫토와 함께
깔끔한 오마쥬로
이맘때가 되면 꼭 그리워지는 것 같아요 🤔🤔.
소바는 가는 면과 굵은 면으로 선택 가능🥢
이곳의 시골소바가 너무 좋아서 매번 꼭 이곳을 찾는다 ✨
씹는 맛이 너무 좋아서 자꾸만 손이 간다~!
대접 350엔이라니, 꽤나 비싼 가격이다, 라고 생각했더니
어마어마한 양의 소바가 WW
시골 소바라서 씹는 맛이 좋아서 이 정도 양🤣🤣
좋아하는 시골 소바를 이렇게 많이 먹을 수 있다니!
너무 행복해,,,( ´-` )
☜新橋ランチまとめ
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📍 미나토구 신바시 2-20-15 신바시역 앞 빌딩 1호관
📍 가장 가까운 역: 신바시(직결)
📍[월~금]11:30~15:00/17:00~22:00
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튼튼한 소바를 즐길 수 있는 가게입니다. 소바와 돈가스를 함께 맛볼 수 있어 기쁩니다. 안주로 판와사도 있어서, 와사비의 풍미가 기분 좋습니다. 직원들이 빠르게 움직이고 있어 아늑한 분위기입니다. 카운터 자리와 테이블 자리가 있어 혼자서도 들어가기 쉽습니다. 손님들이 계속해서 방문하고 있어 사람들이 모이는 가게라고 느꼈습니다.
타이슈 이자카야 젠자부로는 전국에서 엄선한 일본주를 무제한으로 즐길 수 있는 신바시다운 활기찬 이자카야입니다. 특히, 히타치 아키 메밀을 사용한 메밀국수는 매일 가게에서 직접 면을 뽑아내며, 향긋한 육수와의 조화가 뛰어납니다. 저녁에는 술과 잘 어울리는 메밀 이자카야로, 다양한 브랜드의 술을 갖추고 있어 술 애호가들에게는 더할 나위 없는 공간입니다. 세심한 서비스와 풍부한 요리 선택지도 매력적이며, 높은 만족도를 제공하는 경험을 선사합니다.
신슈주방 타테시카안은 비즈니스 빌딩 지하에 위치하면서도 차분한 분위기가 감도는 어른의 은신처입니다. 내부는 밝고 넓으며, 신슈 직송의 신선한 재료를 활용한 다양한 요리와 풍부하게 준비된 지역 술을 즐길 수 있습니다. 특히, 메밀국수를 비롯한 육수의 맛이 살아있는 요리는 방문하는 사람들을 매료시키는 일품입니다.
대정 11년에 창업한 전통 코마츠안 소우혼케 긴자점은 긴자의 빌딩 안에 위치하면서도 어른의 숨겨진 공간 같은 분위기를 자아냅니다. 내부는 흰색을 기본으로 한 아름다운 공간으로, 한 발 내딛으면 세련된 일본의 세계가 펼쳐집니다. 장인이 손으로 뽑은 100% 소바와 계절 재료로 만든 튀김을 함께 즐길 수 있으며, 일본주와의 절묘한 조화도 매력입니다.
긴자 소바야는 오쿠노토에서 직송되는 지역 술과 함께 호쿠리쿠의 식재료를 살린 본격 일본 요리를 즐길 수 있는 장소입니다. 백목재를 기본으로 한 모던한 인테리어에는 차분한 분위기가 감돌아 방문하는 어른들에게 품격 있는 시간을 제공합니다. 간장과 된장에는 특히 신경을 써서, 이시카와현 와지마시의 타니카와 양조와 제휴한 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 고급 식재료를 사용한 절품 요리와 함께 극상의 일본주를 마음껏 만끽할 수 있습니다.
신바시 엔부조에 가까운 긴자 8초메에 위치한 수타 메밀국수 나루토미에서는 장인의 기술이 빛나는 절품 수타 메밀국수를 제공합니다. 앤티크 그릇에 담긴 메밀국수는 역사와 함께 길러진 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 엄선된 신선한 재료로 만든 튀김과 풍미가 풍부한 육수가 특징인 요리가 방문객들을 매료시킵니다. 차분한 일본의 분위기 속에서 마음껏 일본 전통을 느낄 수 있는 귀중한 메밀국수 경험을 즐기실 수 있습니다.
신바시의 소란을 떠나 조용히 식사를 즐길 수 있는 일본식 명점. 도요스 시장에서 엄선된 신선한 재료를 사용하여 수제 요리에 집착한 매력이 있습니다. 가게 안에는 조용히 재즈가 흐르고, 차분한 분위기 속에서 일본주와 함께 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 특히 주인의 자랑인 수타 소바는 일품이며, 어른의 숨은 공간으로 소중한 사람과의 시간에 최적입니다.
향등안 카레타 시오도메점은 신바시에서 직통으로 접근이 편리한 위치에 있는 메밀국수 집입니다. 수타 메밀국수의 목 넘김은 부드럽고, 찍어 먹는 소스의 농도도 절묘하여 풍부하고 세련된 맛을 만끽할 수 있습니다. 간단하지만 확실한 기술로 만들어진 메밀국수를 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.
사케 한 잔 이상 마실 수 없는 사람은 거절하는 소바 가이세키, '다이우'.
탈サラ하고 시작했다는 과묵한 주인장이 혼자서 모든 것을 해내는 코스요리 전문점이다.
카운터 7석의 작은 아지트.
회사에서 좋아하는 선배 여직원과 함께 술 한 잔 하러 방문했다.
정성을 다한 음식들, 담백한 맛에 어울리는 술이 준비되어 있습니다.
흰 국물 계란말이가 일품이다.
소바는 28번과 10번이 함께 나온다.
굵고 탄력 있는 10할, 리필하고 싶어지는 메밀국수.
코스는 3600엔으로 저렴해서 좋다.
친한 사람과 느긋하게 이야기를 나누기에 추천합니다.
풍미가 가득한 수제 메밀국수와 고집 있는 일본주를 제공하는 명점. 에도 전통의 메밀 문화를 계승하면서 독창적인 아이디어로 만든 창작 메밀국수도 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 차분한 일본식 공간으로, 여유롭게 식사를 즐길 수 있는 개인실도 완비되어 있습니다. 메밀국수뿐만 아니라, 일품 요리와 튀김, 일본주의 품종도 다양하여 메밀국수 전의 즐거움도 충실합니다.
【도쿄 긴자】
독특한 식감과 향을 즐길 수 있는 소바를 비롯해, 신슈의 계약 농가에서 직송되는 신선한 야채를 사용한 계절 요리, 엄선된 술 등을 즐길 수 있는 인기 가게.
본점은 처음 방문했지만, 개인적으로는 긴자SIX의 매장보다 내부가 아담하고 차분한 인상.
★도쿄도 주오구 긴자 5-6-5 NOCO 빌딩 3층
★5,000~10,000엔/인
알라카르트
◇판와사×2
◇갓 수확한 잎채소 샐러드
◇소바집의 다시마 계란말이
◇닭튀김
◇구운 생후 검은깨 된장 소스
◇표고버섯 간장 구이×4
◇스다치鬼오로시 소바×2
◇토로로 부카케 소바
부드러운 타입이 아니라 아삭아삭한 식감이 남아 있는 타입의 토로로, 노자와나, 소바의 싹이 얹힌 부카케.
진한 맛의 국물에, 쫄깃한 식감의 소바가 참을 수 없는 맛.
◇샤모 남반 소바
소바는 물론 풍부한 일품 요리도, 무엇을 먹어도 맛있다!
꼭 다시 가고 싶다, 잘 먹었습니다.
잇별은 홋카이도산 메밀가루로 만든 수제 소바와 교토 오리 요리를 즐길 수 있는 성인들의 아늑한 공간입니다. 산지 직송의 신선한 교토 오리를 사용하여 고소하게 구운 회와 깊은 맛이 응축된 스키나베를 만끽할 수 있습니다. 도시의 소음을 잊게 해주는 나무의 따뜻함이 넘치는 실내에서 일본주와 소주와의 궁합이 뛰어난 요리를 여유롭게 맛볼 수 있습니다.