【야마가타】
쇼와 33년에 야마가타・아카유에서 태어난 비전의 맛, 원조 "카라미소라멘".
원래는 간장 라멘으로, 집에 국물을 가져가서 된장을 넣어 먹었던 것이 기원으로 여겨진다.
그 카라미소 라멘을 일본 전역에서 평판이 나도록 만든 것이, 류상하이의 대명사인 중앙에 위치한 새빨간 "카라미소".
이번에는 약 20년 만에 본점을 방문했다. 11:30 오픈 1시간 전에 도착하니 이미 3팀 정도 줄 서 있었지만, 무사히 1순위로 착석했다.
알라카르트
◇아카유 카라미소 라멘 대盛
꼬불꼬불한 면이 국물과 잘 어울려서 매우 맛있다.
점차 녹여서 조절하는 "카라미소"도, 생각보다 너무 맵지 않고 감칠맛을 확실히 맛볼 수 있었다.
대盛로 해서 잘했다, 또 오고 싶다><
파크 하얏트 도쿄 '코즈에'에서 총주방장을 역임한 오에 켄이치로가 고향인 아카유에 연 가이세키 요리점입니다. 맑고 우아한 공간에서 전국에서 엄선한 제철 재료를 섬세한 기술로 살린 정통파 요리가 연이어 제공됩니다. 요리에 어울리는 일본주, 와인, 샴페인도 풍부하며, 그릇과 플레이팅에 이르기까지妥協 없는 미의식이 빛납니다. 여유로운 시간 속에서 조용히 요리와 마주하며 최고의 아카유 시간을 만끽할 수 있는 곳입니다.
매장 내부는 스타일리시하고 청결감이 있으며, 무연 로스터가 제대로 작동하여 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 스마트폰으로 간편하게 주문할 수 있는 시스템이 편리하고, 대화의 흐름을 방해하지 않습니다. 요네자와 소고기 모둠은 부위별로 식감과 풍미가 뚜렷하게 다르며, 먹는 동안 설렘을 느낍니다. 두꺼운 철망과 숯불의 조합으로 표면이 고소하게 구워지고, 육즙이 안에 갇히는 것이 정말 매력적입니다. 마지막으로 주문한 매운 된장 냉면은 상큼한 산미와 적당한 매운맛으로 입안이 리셋되어, 또 한 입 더 먹고 싶어지는 맛이었습니다. 다채로운 김치와 나물 모둠도 젓가락 휴식에 딱 맞아, 즐거운 고기 구이 시간을 마지막까지 더욱 즐겁게 만들어 줍니다.
이치야나기는 오리 세이로가 명물인 숨겨진 소바집입니다. 오리 육수에는 오리 고기뿐만 아니라, 산채와 표고버섯 등 다양한 재료가 들어가 풍미가 가득한 요리를 제공합니다. 목 넘김이 좋은 이팔 소바와 함께 차가운 소바도 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 또한, 새우 튀김과 채소 튀김도 평판이 좋으며, 방문객들을 매료시키고 있습니다.
리스토란테 일레가레는 셰프와 아내가 함께 제공하는 아늑한 이탈리안 레스토랑입니다. 재료를 살린 고품질 요리가 특징이며, 양도 푸짐해 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 특히, 전채부터 메인까지 간단하면서도 정성스럽게 조리된 요리가 인기가 많습니다. 시내 중심에 위치하면서도 차분한 분위기에서 이탈리안 요리를 마음껏 만끽할 수 있는 멋진 장소입니다.
전원은 아늑한 분위기와 가정적인 맛을 즐길 수 있는 오랜 전통 카페입니다. 특히 추천하는 것은 옛날 향수를 자아내는 나폴리탄과 매콤한 카레의 조합입니다. 산쪽 창문으로부터의 풍경을 즐기며, 개인 경영 특유의 안정된 분위기에 힐링을 받을 수 있습니다. 방문할 때마다 새로운 발견이 있으며, 차 한 잔하기에도 안성맞춤입니다.
가게 안은 아늑하고 청결감이 있습니다. 카레는 향이 좋고, 매운맛과 감칠맛의 균형이 절묘합니다. 특히 요네자와 소고기 카레는 깊은 맛이 있어 만족감이 있습니다. 갓 튀긴 코로케나 두툼한 카츠 등 튀김도 맛있습니다. 밥은 지역 쌀에 콩이 들어 있어 식감이 즐겁습니다. 메뉴가 다양하고, 매운맛 조절이나 토핑도 선택할 수 있습니다.
"en.filo"는 남양시의 주택가에 위치한 양식 레스토랑으로, 일반 주택을 리노베이션한 독특한 분위기를 자랑합니다. 내부는 밝고, 마치 호화로운 가정에 초대된 듯한 아늑함을 느낄 수 있습니다. 계절마다 바뀌는 메뉴는 모두 매력적이며, 특히 오므라이스와 파스타는 그 균형 잡힌 맛으로 호평을 받고 있습니다. 세심한 서비스가 더해져 방문할 때마다 따뜻한 환대를 느낄 수 있을 것입니다.