야마구치 현, 추천 중화요리 맛집 20선

야마구치 현이란?: 야마구치 현은 세토내해와 일본해가 접한 지형 덕분에 해산물이 풍부하며, 제철 사시미와 구이, 전골이 계절의 변화를 전한다. 복어는 얇은 회부터 따뜻한 탕까지 즐기고, 달군 기와의 가와라 소바와 층을 쌓은 이와쿠니 스시가 지역색을 드러낸다. 내륙의 연근과 산나물, 간장·된장과 지역 사케가 맛을 받친다. 바닷길 교류의 역사 속에서 항구의 환대와 성곽 도시의 기술이 식문화에 스며 있다.

중화요리이란?: 중화요리는 향, 색, 식감의 조화를 중시하는 폭넓은 분야다. 딤섬과 만두, 면과 볶음밥은 물론, 강한 화력의 볶음, 깊이를 더하는 찜과 탕, 향이 살아있는 구이가 두루 만난다. 원탁에서 대접을 나눠 먹는 방식이나 카트로 제공되는 딤섬, 취향에 따라 재료를 고르는 훠궈 등 다양한 경험을 제안한다. 마라의 얼얼한 매운맛부터 담백하고 감칠맛이 도드라진 조리까지, 소스와 향신료의 배합이 개성을 만든다.