가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
봄말정은 이전에 여관이었던 건물을 료테이로 개조한 역사 있는 일식 숨은 명소입니다. 차분한 분위기 속에서 식사를 만끽할 수 있습니다. 제철 재료를 사용한 요리는 섬세하고 아름답게 플레이팅되어 일본의 식문화의 멋을 느낄 수 있습니다. 방문할 때마다 창의적인 요리는 방문하는 손님들을 매료시키고 있습니다.
.jpg?format=webp)
