가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
백소야 미즈구르마 2호점은 고택 스타일의 차분한 분위기 속에서 몸에 좋은 창작 채소 요리를 즐길 수 있는 가게입니다. 매장 내에는 다양한 소반 요리가 아름답게 담겨 있어 방문하는 이들에게 신선한 놀라움을 선사합니다. 특히 우엉과 연근의 수프는 향이 높고 사랑받고 있습니다. 또한, 디저트는 적당한 단맛으로 기분 좋은 식사 후의 시간을 연출합니다.
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