가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
사계절 제철 채소 쿠라야는 야나이시의 흰 벽 마을에 위치하며, 개업 초기부터 지역산 신선한 식재료에こだわった 요리를 제공합니다. 특히, 야나이시 내 농가에서 직접 조달한 신선한 채소는 안전하고 맛이 뛰어납니다. 매장 내부는 중후한 느낌이면서도 아늑한 분위기로, 작은 정원을 바라보며 식사를 즐길 수 있습니다.
이토 식사처는 어부가 연 일식 레스토랑으로, 신선한 해산물 요리를 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 가와하기 등을 포함한 회는 두툼한 살과 절묘한 간의 풍미로 방문객들을 매료시킵니다. 또한, 개인실에서 여유로운 분위기 속에서 일본 술이나 소주와의 페어링을 즐길 수 있습니다. 리피터가 많은 이 가게는 한 번 방문하면 다시 가고 싶어지는 매력이 있습니다.
